优质香油的选购技巧有哪些

简介

炎热的夏天，许多家庭中喜爱吃凉拌菜，香油此时会成为重要的调味料之一。香油为何不香?常有消费者对香油提出这样的疑问。其实，真香油是很香的，不香的香油要么是劣质产品，要么是假冒产品。那么，如何识别纯正的香油呢?

方法与步骤

纯香油透明无杂物，散发着浓浓的芝麻香味。在菜板上倒一点清水，再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上，如香油立刻散开成薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠，则为纯正的香油。而掺假香油油花小而厚，不易扩散。

将香油适量倒入一只干净的玻璃瓶中，用力摇晃，如瓶内无泡沫或有少量泡沫，但很快消失，是纯正香油;如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢，则是香油中掺了花生油或其他植物油。