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无花果干选购技巧

无花果干选购技巧

对于没有经验的年轻主妇来说,煮饭挑选食材真是一项技术活,特别是挑选这些干制品,外表看起来差不多,选了品质不好的,吃起来口感天差地别!以下是小编为大家整理的无花果干选购技巧,希望对大家有所帮助。

无花果干选购技巧

1、区分天然健康的无花果

我们都知道,市场上无花果销售市场也很多,难免有卖家打着新疆正宗无花果干的口号,欺骗消费者。

天然健康的无花果是采用成熟无花果晒制而成,表皮深黄色,口感很甜,但也有稍稍的酸味,这就源于无花果含有苹果酸,有酸感也是正常的。果糖浓度高达37%,不添加人工糖份及调味剂。 而你要注意的是:添加复杂的化学药剂合制而成的“化学”果干,果肉不完整,色泽暗淡、肉质干如棉絮,吃起来难吃又没营养,化学成分还会在一定程度上影响我们的身体健康!

2、无花果干外观

新疆无花果干由于是有机食品,不打农药,无花果在生长期间就会有一些虫子坐落其中,所以难免会有生虫的无花果干,这就要求大家在挑选时注意了,虽说虫子的问题不可避免,但是我们挑选时可以注意,尽量挑选看起来干干净净无虫眼的无花果干。

另外无花果干表面白色颗粒或絮状物是果子外皮的果霜,就像新疆特产天山乌梅一样由于糖分多,都会自然形成一层糖霜的原理是一样的,这并非是虫子的蚕茧!

3、无花果干捏起来手感

优质的无花果干果酱浓郁,果肉松软,这就被很多消费者误认为是受潮导致的,其实呢,并非是受潮,也不是处理过或水泡过的,但是,真的有些化学水泡过的无花果干,这就要求我们广大消费者在购买的时候尽量品尝一下味道,看看有没有异味,口感如何?

无花果干营养价值

干无花果是用无花果的鲜果经过脱水干燥制成的,泡水饮用具有独特的香气,而且味道也十分甘甜。那么,干无花果中都含有哪些营养成分呢?下面我们就来一起了解一下吧。

现代医学分析,干无花果含有丰富的含枸橼酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、苹果酸、莽草酸、奎尼酸、生物碱、甙类、糖类、无花果朊酶等物质,干果类达100%,而且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用。

干无花果含有丰富的氨基酸,含量高达5.3%,目前已经发现18种,其中人体必须的8种氨基酸都有,所以具有较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高,对于对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用。因此,国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

所以说,干无花果是一种营养价值非常高的食物,经常食用能够增强人体抵抗力。

无花果功效

无花果(Ficus carica Linn.)是一种开花植物,隶属于桑科榕属,主要生长于一些热带和温带的地方,属亚热带落叶小乔木。

1:对抗白血病、消除疲劳

无花果含有非常丰富的氨基酸,目前已发现18种,(新鲜的无花果种氨基酸占了1%)其中天门冬氨酸的含量最高,可有效对抗白血病、消除疲劳、恢复体力。

2:抗癌、防癌

无花果中含有多种抗癌物质,抗癌能力良好,尤其对胃癌有奇效。另外无花果富含食物纤维,其中的半纤维素和果胶吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,有排除致癌物质的作用。

3:帮助消化、润肠通便

无花果中含有柠檬酸、苹果酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等物质,能帮助人体对食物的消化,又因无花果中含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。

4:美容、抗衰老

无花果中含有比较丰富的维生素C,固有美容的功效,而富含的阿拉伯糖和半乳糖,又使得无花果有抗衰老的作用。

5:补脾益胃、润肺利咽

中医认为,无花果味甘、性平,能补脾益胃,润肺利咽,润肠通便,可用于脾胃虚弱,消化不良肺经燥热,咽喉疼痛或咳嗽;肠燥便秘等。

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