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如何选购柿子的方法

如何选购柿子的方法

一、如何选购柿子

1、选购柿子时,观察其外形,选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时,用手指按一按柿子的表面,若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳,选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

4、选择软柿子的时候,用手轻轻触摸柿子表面,若柿子表面软硬度均匀分布,没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

5、选择柿子时,应选则体型规则、有点方正的柿子,不要选择表面畸形,局部明显凹凸的柿子。

二、食用柿子的好处

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。因此适量的吃一些柿子可以补充大量的维生素C。

中医认为,柿子味甘、涩,性寒,具有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、治痢、健脾、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿子是慢性支气管炎、动脉硬化、高血压、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用哦。

吃柿子的好处不仅多,其果实及其加工品还具有较高的药用价值呢。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼具有降压止血、清热润肠之作用。柿饼上的白霜叫柿霜,柿霜能够有效的治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克,薄荷5克,冰片0.5克放在一起磨细,涂擦,可治口疮、口角炎。

柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质,并且还含有单宁。柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血滋润肠道的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。用柿叶加工制成柿叶茶,常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏,增加冠状动脉血流量的作用,是高血压冠心病患者最佳的保健饮料。用柿树皮烧成炭,磨成粉,用植物油调和一下,还可治疗烫伤。

三、食用柿子的禁忌

1、空腹不能吃柿子

因柿子中含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核一般大,但是会愈积愈大的。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。所以在食用柿子之前一定要吃点其他的东西垫垫底。

2、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是非常不科学的。因为柿子中所含的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

3、不要与含高蛋白的食品同吃

中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。所以如果你食用了含高蛋白的食物,就要马上食用柿子,最好是等两小时过后再食用。

4、糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖类,而且大多是简单的双糖和单糖。如蔗糖、果糖、葡萄糖,因此吃后很容易被人体消化吸收,从而使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

四、吃柿子会得结石病?

柿饼、柿子都是中秋时的应节食品,但是多吃会伤身。近日,香港一专科医生说,曾有一名女病人一次连皮吃下近四个柿饼,一周后出现像怀有近八个月身孕的肚胀及连续呕吐情况,检查后证实是因柿饼皮产生肠胃结石导致急性肠塞,又叫“柿石病”,需进行剖腹手术。现在正是柿子上市的时候,爱吃柿子的人切莫多食。

秋季是柿子成熟的季节,在郑州的大街小巷,经常可以看到一些卖水果的,推着满车金灿灿的柿子沿街售卖。价钱也不贵,几块钱就可以买上一大兜,香甜可口的柿子诱惑着人们的胃。

柿子不但好吃还含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素,补充身体所需。柿子性味甘涩、微寒无毒,可清热润燥、化痰止咳,主治咳嗽、烦热口渴、吐血和口疮等病症。

柿子好吃但不是对人人都有益。近日,爱吃柿子的周女士打来电话问:“我听说吃柿子会得胃结石,是真的吗?我爱吃柿子,有时候吃得多了,胃部会有一些不适症状,这是不是胃结石?”“大量、过度食用柿子,可以形成柿石病,但是并不常见。”郑州市第五人民医院消化内科主任医师马应杰说,“无论吃什么东西都不应该过量,过量就会加重肠胃负担。”

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