如何辨别真假金骏眉
购物如何辨别真假金骏眉
导语:金骏眉在茶叶市场非常火热,喝金骏眉已经成为一种时尚。当问到想喝点什么茶时,毫不犹豫的说来壶金骏眉吧。但是也许你并不知道,你喝的金骏眉也许是假的。今天教大家几点简单的辨别金骏眉真假的方法。
如何辨别真假金骏眉
第一、观外形:
金骏眉外形条索紧结,芽头肥壮,茶芽颜色以黑色居多,略带金黄色,绒毛较少,茶条圆而挺直。外山生产的金骏眉一般通体金黄或者金黄居多,绒毛较多,一看便能知真假。
第二、冲泡辨别
金骏眉具有红茶耐冲泡的特点,如果直接冲泡的话,用沸水直接加热可以闻到鲜爽的花果香,并且具有耐高温耐冲泡的特点,即使持续高温冲泡,一般也能连续冲泡12次以上,并且茶叶香气持久,品质稳定。外山所生产的金骏眉则截然相反,冲泡三四次之后颜色就会变淡,香气也大不如从前。
第三、观汤色:
正宗金骏眉用冲泡后的汤色应该是金黄色,并且晶莹剔透,清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑,接近于普通正山小种的颜色,并且不稳定,汤色变化差异很大。
第四、闻茶香:
正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型,持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡香气荡然无存,多为添加非茶叶类物质。
铭品金骏眉是首泡金骏眉制作人梁骏德纯手工炒制,在这铭品简单的描述下骏德金骏眉的特征:
色泽外形:色泽黑色居多,透着金黄色,条索紧结,细小绒毛
香气:具有花香、果香、蜜香的复合香气,韵香持久
滋味:滋味醇厚、高山韵味持久
汤色:汤色金黄、浓郁、有金圈
叶底:匀整、叶色呈古铜色
好了,金骏眉的辨认方法就给大家介绍到这,希望对大家在选购、品鉴金骏眉的时候有所帮助。
金骏眉的选购
嗅觉:干茶有甜甜的蜜香,茶汤有悠悠甜香(类似玉米味);外山的更多是呈地瓜香。
味觉:正山金骏眉口感清甜顺滑,具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。外山更多的是焦糖香,茶水较硬,口感偏涩。
视觉:受金骏眉茶种决定,正山金骏眉应该是黑多黄少,比例约6:4,还带有极少部分的银色、褐色;干茶茶叶乌黑透亮且有光泽;茶汤金黄透亮,清澈且显琥珀色;泡开的茶叶芽头挺拔,呈鲜活古铜色(略带红色).外山的较干涩、匀整度不够,大小不一,茶汤较浑浊偏红色。
金骏眉茶叶泡法
1、冲泡金骏眉的器皿选择
建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。
2、泡金骏眉的水温控制
泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊,水温太高了则会失去其活性。
3、金骏眉冲泡的茶量
冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握,金骏眉茶3-5克即可,太多了浪费。
4、金骏眉冲泡方法
也可以采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。
5、金骏眉的出水时间品饮
第一次注水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题。茶汤甜味依旧。
6、金骏眉的品饮要点
第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置5秒,每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
7、金骏眉水质选择
选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。建议不要用自来水,否则就浪费了如此的优质好茶。
金骏眉茶的功效
金骏眉属茶中的珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。而且金骏眉茶也拥有极好的保健功效,可以提神消疲、利尿、消炎杀菌、解毒等。
金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”。
金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。
金骏眉的保健功效
金骏眉茶叶为野生茶芽尖,摘于武夷山国度级自然维护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,综合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制造,是可遇不可求之茶中珍品。
1、提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、考虑力集中,进而使思想反响更形敏锐,记忆力加强;它也对血管系统和心脏 具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此左右开弓加速排泄乳酸(使肌肉觉得疲倦的物质)及其他体内老废物质,达 到消弭疲倦的效果。
2、利尿
在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质结合作用下,增加肾脏的血流量,进步肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑止肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于扫除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎形成的水肿。
3、消炎杀菌
金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌分离,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑止和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
4、解毒
据实考证明,金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀合成,这对饮水和食品遭到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
金骏眉的保健功效除了以上介绍的这四方面,还具有抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼、生津清热等。金骏眉是红茶中珍品,产量少,因此其价格高昂,茶友们选择的时候一定要懂得辨别,以免购买到劣质或是假的金骏眉。随着大家对茶叶的认识越来多,扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多,大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择,提防茶叶加盟骗术,以免掉入不法商贩设下的加盟陷阱。
泡金骏眉的五大步骤
1、将新鲜的水煮开。泡茶的水要用含钙镁低的"软水".水质新鲜,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,如山泉水、井水或溪水最佳,市售纯净水亦可,家中的自来水由于有添加氯,宜在容器中静置一夜,待氯气散失再用。两度煮沸腾的水,保温瓶内的水,持续沸腾的水,由于水中的空气已减少,继续使用都会使红茶的芳香及色泽降低,都不宜使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。
2、预热茶壶和茶杯。金骏眉诱人的香气主要是借着热气散发出来的,煮沸的水如直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味即不能发挥出来。故在冲泡前应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。
3、取适量的金骏眉置入茶壶。原则上一杯一匙茶叶,一个两杯组的茶壶放入两匙的金骏眉。
4.将煮沸的热水注入茶壶。将煮沸的水一次注入茶壶,因金骏眉的香气成分中,高沸点化合物较多,并且氧化聚合的茶多酚更多,需要高温冲泡。冲泡时间一般为头几泡出水时间为5-10秒钟,3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩,如冲泡时间太短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出红茶香甜。颗粒小的红碎茶冲泡时间较短。不宜浸泡过久,合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人,还可增加耐泡次数。
5、在茶杯口放置茶滤,以过滤茶叶。
通过以上这番详细的描述之后,相信大家都已了解了如何泡金骏眉了吧,正宗的金骏眉在正确的水温和冲泡方法可冲泡8次以上。
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导语:金骏眉在茶叶市场非常火热,喝金骏眉已经成为一种时尚。当问到想喝点什么茶时,毫不犹豫的说来壶金骏眉吧。但是也许你并不知道,你喝的金骏眉也许是假的。今天教大家几点简单的辨别金骏眉真假的方法。
如何辨别真假金骏眉
第一、观外形:
金骏眉外形条索紧结,芽头肥壮,茶芽颜色以黑色居多,略带金黄色,绒毛较少,茶条圆而挺直。外山生产的金骏眉一般通体金黄或者金黄居多,绒毛较多,一看便能知真假。
第二、冲泡辨别
金骏眉具有红茶耐冲泡的特点,如果直接冲泡的话,用沸水直接加热可以闻到鲜爽的花果香,并且具有耐高温耐冲泡的特点,即使持续高温冲泡,一般也能连续冲泡12次以上,并且茶叶香气持久,品质稳定。外山所生产的金骏眉则截然相反,冲泡三四次之后颜色就会变淡,香气也大不如从前。
第三、观汤色:
正宗金骏眉用冲泡后的汤色应该是金黄色,并且晶莹剔透,清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑,接近于普通正山小种的颜色,并且不稳定,汤色变化差异很大。
第四、闻茶香:
正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型,持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡香气荡然无存,多为添加非茶叶类物质。
铭品金骏眉是首泡金骏眉制作人梁骏德纯手工炒制,在这铭品简单的描述下骏德金骏眉的特征:
色泽外形:色泽黑色居多,透着金黄色,条索紧结,细小绒毛
香气:具有花香、果香、蜜香的复合香气,韵香持久
滋味:滋味醇厚、高山韵味持久
汤色:汤色金黄、浓郁、有金圈
叶底:匀整、叶色呈古铜色
好了,金骏眉的辨认方法就给大家介绍到这,希望对大家在选购、品鉴金骏眉的时候有所帮助。
金骏眉的选购
嗅觉:干茶有甜甜的蜜香,茶汤有悠悠甜香(类似玉米味);外山的更多是呈地瓜香。
味觉:正山金骏眉口感清甜顺滑,具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。外山更多的是焦糖香,茶水较硬,口感偏涩。
视觉:受金骏眉茶种决定,正山金骏眉应该是黑多黄少,比例约6:4,还带有极少部分的银色、褐色;干茶茶叶乌黑透亮且有光泽;茶汤金黄透亮,清澈且显琥珀色;泡开的茶叶芽头挺拔,呈鲜活古铜色(略带红色).外山的较干涩、匀整度不够,大小不一,茶汤较浑浊偏红色。
金骏眉茶叶泡法
1、冲泡金骏眉的器皿选择
建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。
2、泡金骏眉的水温控制
泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊,水温太高了则会失去其活性。
3、金骏眉冲泡的茶量
冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握,金骏眉茶3-5克即可,太多了浪费。
4、金骏眉冲泡方法
也可以采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。
5、金骏眉的出水时间品饮
第一次注水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题。茶汤甜味依旧。
6、金骏眉的品饮要点
第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置5秒,每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
7、金骏眉水质选择
选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。建议不要用自来水,否则就浪费了如此的优质好茶。
金骏眉茶的功效
金骏眉属茶中的珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。而且金骏眉茶也拥有极好的保健功效,可以提神消疲、利尿、消炎杀菌、解毒等。
金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”。
金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。
金骏眉的保健功效
金骏眉茶叶为野生茶芽尖,摘于武夷山国度级自然维护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,综合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制造,是可遇不可求之茶中珍品。
1、提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、考虑力集中,进而使思想反响更形敏锐,记忆力加强;它也对血管系统和心脏 具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此左右开弓加速排泄乳酸(使肌肉觉得疲倦的物质)及其他体内老废物质,达 到消弭疲倦的效果。
2、利尿
在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质结合作用下,增加肾脏的血流量,进步肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑止肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于扫除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎形成的水肿。
3、消炎杀菌
金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌分离,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑止和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
4、解毒
据实考证明,金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀合成,这对饮水和食品遭到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
金骏眉的保健功效除了以上介绍的这四方面,还具有抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼、生津清热等。金骏眉是红茶中珍品,产量少,因此其价格高昂,茶友们选择的时候一定要懂得辨别,以免购买到劣质或是假的金骏眉。随着大家对茶叶的认识越来多,扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多,大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择,提防茶叶加盟骗术,以免掉入不法商贩设下的加盟陷阱。
泡金骏眉的五大步骤
1、将新鲜的水煮开。泡茶的水要用含钙镁低的"软水".水质新鲜,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,如山泉水、井水或溪水最佳,市售纯净水亦可,家中的自来水由于有添加氯,宜在容器中静置一夜,待氯气散失再用。两度煮沸腾的水,保温瓶内的水,持续沸腾的水,由于水中的空气已减少,继续使用都会使红茶的芳香及色泽降低,都不宜使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。
2、预热茶壶和茶杯。金骏眉诱人的香气主要是借着热气散发出来的,煮沸的水如直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味即不能发挥出来。故在冲泡前应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。
3、取适量的金骏眉置入茶壶。原则上一杯一匙茶叶,一个两杯组的茶壶放入两匙的金骏眉。
4.将煮沸的热水注入茶壶。将煮沸的水一次注入茶壶,因金骏眉的香气成分中,高沸点化合物较多,并且氧化聚合的茶多酚更多,需要高温冲泡。冲泡时间一般为头几泡出水时间为5-10秒钟,3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩,如冲泡时间太短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出红茶香甜。颗粒小的红碎茶冲泡时间较短。不宜浸泡过久,合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人,还可增加耐泡次数。
5、在茶杯口放置茶滤,以过滤茶叶。
通过以上这番详细的描述之后,相信大家都已了解了如何泡金骏眉了吧,正宗的金骏眉在正确的水温和冲泡方法可冲泡8次以上。
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