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选购蜂蜜怎么辨别优劣

选购蜂蜜怎么辨别优劣

导语:蜂蜜素有“糖中之王”的美称,气味芳香,味道极甜,富含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分,既是良好的天然食品,也是难得的保健补品,特别适合于老人、儿童、产妇和病后体弱者食用。

选购蜂蜜,可从色、香、味、浓四方面去辨别优劣:

色:优质蜂蜜一般为透光性强,颜色为白色、淡黄色、桔黄色至琥珀色,且均匀一致;劣质蜂蜜颜色黑红或暗褐色,无光泽,液体浑浊而有杂质。

香:优质蜂蜜在采收后数月都能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜在手掌搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香,还有粘腻的感觉;而劣质蜂蜜往往具有油味或异味,或者由于掺入香精而感到香气过于浓郁,在手掌上搓无粘腻感。

味:优质蜂蜜清爽甘甜,绝不刺喉,回味时间长,加温水略加搅拌即溶化,无沉淀;劣质蜜口尝虽甜,但入口喉感麻辣,回味时间短,有些还伴有酸涩味等,加温水搅拌不易溶化,且有沉淀。

另外:优质蜂蜜浓度高,流动慢,以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开,用筷子或牙签等触及蜂液体面,感到弹性良好,挑起蜂蜜会成丝状,极为绵长,断丝后迅速缩成勺状;劣质蜂蜜一般掺有较多的水或其他杂质,成滴速度快,粘性小,不易成丝。

食用蜂蜜最好用温水(不超过60℃)来冲服,这样可以保证蜂蜜的营养成分不被破坏。此外,饮酒之后含服一些蜂蜜,能加速酒精的分解,对缓解酒后胃部疼痛,减少酒精对肝的损伤有作用。

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