如何挑选香槟
Champagne,是成功、欢乐、庆典的代名词。它可能是最具吉祥意味的酒品,正因为饮用它的场合特殊,也使得香槟酒比一般的酒更加与众不同。实际上,香槟就是一种起泡酒,在世界很多地方都产香槟,但根据马德里协定的规定,只有在法国相应区域所产的这种起泡酒才能叫做香槟。那么如何挑选香槟呢?下面是小编整理的如何挑选香槟。
1、我们挑选香槟时,首先要看看瓶体上的标签,选择自己喜欢的口味。
"Brut"意思是不甜的香槟,1升香槟中的含糖量低于15克(搭配餐点饮用),“Extra Brut”就是比Brut更不甜的香槟(一般搭配海鲜)。“BrutZero”就是完全不加糖的香槟,这种比较少见、"extradry"是介于甜和不甜之间(可以单独饮用),“Sec”就是比较甜一点的香槟,而Demi—Sec是一般甜度的香槟(与甜点搭配)。
2、选择相应的价位。
一般的法国香槟在$40—$100,昂贵一些的香槟就在百元之上了。我们在市场上最常见的有10中品牌的香槟。
Moet & Chandon(最受大众欢迎的品牌)
Veuve Clicquot
Nicolas Feuillatte
Laurent—Perrier
Taittinger
Piper—Heidsieck
Canard—Duchene
3、选择香槟颜色
我们虽然说香槟是香槟色,但不同的香槟色泽上还是有所区别的,从淡银色到偏琥珀色、粉色都有。浅色香槟是Blanc de blanc,是由Chardonnay葡萄酿成,口感比较单纯,酸味较重。
Blanc de noirs则颜色再深一些,是由Pinot Noir和PinoMeunier葡萄所酿,带着土地和梅子的芬芳,口感较复杂多变。而略带粉色的香槟酒则是Rosé,这种香槟是用 Pinot Noir, Pinot Meunier,Chardonnay葡萄,在放入瓶中发酵之前会混合一些红葡萄酒,混合出来美艳的淡粉色Rosé香槟,而这种香槟酒的气泡则是最多的。
4、观察香槟气泡
Chanmpagne是一种气泡酒,不断往上涌的小小气泡就是香槟的一大特色,如果喝到嘴里没有气泡的感觉,那么这一定不是一瓶好的香槟酒,或者冰镇的时间不够长。而如果如可乐一般,太多又太大的气泡则也不是一瓶好的香槟。质量较好的香槟气泡都非常小,有一种持续不断的暗涌之感。
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