西洋参怎样选购

市面上一些无良商家用药性完全不同的吉林白参冒名顶替西洋参，或者用国产西洋参顶替进口西洋参，又或者用种植参冒充野山参以牟取暴利。所以，如何选购优质的西洋参非常重要。下面是小编整理的西洋参怎样选购，希望能够帮助到大家。

西洋参怎样选购

1、产地选购

西洋参按产地可以分为美国西洋参、加拿大西洋参和中国国产西洋参，因为美国过去称为花旗国，故其生产的西洋参又被称为花旗参。

植物有其产地属性，按照效果和成分分析，美国参是最好的，加拿大参次之，而国产参含各种成分最少。其中东北地区的西洋参又略优于华北、西北地区。

进口西洋参现在几乎都由加拿大出产，美国花旗参产量很少。国产的西洋参在品质和功效上和外国原产的西洋参有较大差别，价格也差别较大。

2、年份选购

合格的西洋参其生长年份应在3－5年之间。3年生的西洋参制品与5年生的价差为1倍左右。而野生参的价格更是种植参价格的十几倍至几十倍不等。

一般来说，同类西洋参，年份越久的价格越贵，功效也越好。而野生参的功效是远远超过种植参的。

3、质地鉴别

美国产的花旗参，行内称“硬参”，其质地非常厚实，没有很深的皱纹，切片易碎，要手工切厚片方可。而其它参质地较软，松散轻浮，有很深的皱纹，切片容易。

4、外形鉴别

种植参主根表面多粗纵皱纹，横环纹稀疏，点状须根痕明显；而野参形状多不匀称，主根为短圆柱或者圆锥形，环纹密而清晰，有支根数条。种植西洋参以条形均匀、掂在手里分量轻、表面横纹紧密为优质品。

5、颜色鉴别

美国花旗参白中带点暗黄，加拿大参白中带点微黄，而国产参以白为主。

6、味道鉴别

美国参和加拿大参味道很浓，参味很重，有西洋参特有的清香味，而国内种植参参味较淡的，只要闻一闻尝一尝就可以对比出来了。

怎样识别假野生参

1、体形鉴别

优质野山西洋参外形是圆的，像鹌鹑蛋一样，这样的西洋参年份都在数10年之上，外形越圆、越大，就越珍稀、越名贵。这一点西洋参与人参相同。野生参的主根多单一，少数在下端分岔为两支，枝头较细短，长1.5-4cm，极少数达6cm，中部直径0.5-1.5cm。芦头剪净，大多为两端细，中间略膨大。而种植参体形短小，呈长纺锤状或圆柱形，一般枝条大，无芦头及须根。但有1、2个枝叉。

2、颜色鉴别

野生西洋参的表皮呈类白色或黄褐色或黄白隐现。

3、皮层鉴别

野生西洋参的皮孔宽大，极突出，呈绒状，并可见众多的棕红色砂点。种植参的皮孔狭小微突，偶尔有不明显的少量朱砂点。皮部厚、形成层明显，形成层外围散有多数红棕色点状树脂道，全体具细密而明显的环纹。

4、纹理鉴别

野生西洋参参体上有细横纹及不规则的纵皱纹，纹理细、多、浅，在参的上端有较密较深的呈环状的细横纹。种植西洋参的纵皱纹纹理粗、少、深，参体的全身有均匀横纹且纹理稀疏，直纹较多，木部具放射状纹理。

5、断面鉴别

野生西洋参的断面平坦紧密无裂隙，色淡黄，呈粉性或颗粒性；散有红棕色的树脂管，并有一明显木质暗黑色环。种植参断面不平坦，呈黄白色或灰白色，内层实心的多，木质暗黑色环不明显，显见菊花芯纹理，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见到红棕色干枯小点。

6、味道鉴别

野生西洋参参味微苦带甜，有—股滋润浓郁的西洋参特有清香气味，而且参味持久，含口中能生津止渴。种植参苦味重，含在嘴里时间较快转淡而涩，且不清口，生吃有点生腥树根气味。一般而言，品质越好的西洋参其特有的参味越浓，味苦带甘，参味留口中越持久。

7、质地鉴别

野生西洋参捏在手里体质结实有沉重感。种植参捏在手里质硬体轻。

防癌抗癌西洋参

甘、微苦，寒。归肺、心、肾、脾经。补气养阴，清火生津。主要成分为人参皂甙、挥发油、树脂等。西洋参茎叶中尚含人参皂甙Rh1，含量为0.001%左右。

[功效]益气生津，养阴清热。

[应用]肿瘤病人症见气阴两虚所致的心烦口渴、久咳干咳、痰少咯血、气短乏力、咽喉干燥、声音嘶哑、午后潮热、手足心热等，均可使用。

人参皂甙Rh2对小鼠肉瘤S-180有较强的抗癌作用，用于鼻咽癌放疗反应，以西洋参3g，水煎服，每日1剂，于放射治疗前二星期开始，直至放疗完毕。对防治因放疗所引起的咽干、胃口不佳等症状有较好效果。观察20多例，提示比人参效果为佳。

日本藤本康雄等从西洋参分离现具有抗肿瘤作用的乙炔衍生物。将西洋参粉碎后，用乙酸乙酯提取，浓缩，将所得到的粗提取物经Hp-20(洗脱液：H2O-Me-OH)硅胶层析，再以HPLC精制。结果，分离出对培养的肿瘤细胞的生长具有强抑制作用的4种已知乙炔类和2种新乙炔类成分。

西洋参总甙与人参皂甙均有显著抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力，但作用强度有别。抗利尿作用人参明显高于西洋参，强壮作用西洋参也较人参弱。

西洋参防癌抗癌方子

【用法用量】内服：6~10g，另煎和服。

【治癌验方】临床上常用于治疗胃癌、肺癌、鼻咽癌、骨髓瘤等属气阴两虚或气虚邪实类的癌瘤。

1.胃癌

西洋参6g，银耳15g，冰糖15g，文火煎浓，取汁当茶饮。(《抗癌中草药大辞典》)

2.肺癌

天南星、蛇胆粉、白及、陈皮、瓜蒌各30g，北沙参60g，西洋参15g，炙鳖甲45g，制乳香20g，制没药20g，辰砂12g，共研细末，每次1g，每日3次。(《抗癌中草药大辞典》)

3.鼻咽癌

西洋参12g，山豆根12g，夏枯草12g，白芷9g，苍耳草15g，天花粉、生地、石上柏、紫草根、牡蛎各30g，每日一剂。(《现代实用抗癌中药》)

4.所发性骨髓瘤发热

西洋参8~15g，黄芪30~60g，生熟地9~15g，白术、麦冬、厚朴、枳实、黄芪、陈皮、柴胡、炙甘草、生大黄(后下)各6~9g，水煎服。(《抗癌植物药及其验方》)

【注意事项】

本品性寒，能伤阳助湿，故中阳衰微、胃有寒湿者及实证、火郁之证忌服，忌铁器火炒，反藜芦。

西洋参的食疗食谱

1、西洋参山药乳鸽红枣汤

【材料】

乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片

【做法】

1)、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;

2)、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，洗净，斩成数块;

3)、材料一起放入烧盅内，加开水适量，烧盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。

【功效】清热益气，养脾健血。适用于放疗、化疗后气阴不足者，症见体倦少气懒言，咽干口渴，或干咳或痰带血丝等。

【用法】随量饮汤食用，胃中寒湿者不宜。

2、西洋参芡实排骨汤

【材料】

排骨250克，西洋参25克，淮山25克，芡实24克，陈皮0.25块，姜2片，盐适量

【做法】

1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。

2.排骨洗净后斩件后焯水备用。

3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

4.加入适量盐调味即可。

【功效】西洋参芡实煲排骨汤具补气提神、滋养生津、消除疲劳的功效,且汤味清润可口。汤中西洋参养阴、补气、生津,芡实益肾、固精、补中,淮山健脾、补肺、安神,陈皮燥湿、理气、化气,猪排骨滋养而不肥腻,合而为汤,滋阴而不燥热,补益而不亢进。

3、西洋参汽锅竹丝鸡

【材料】

新鲜净乌鸡50克，姜片两片，枸杞5颗，西洋参6片，盐1克，鸡汤半杯，骨清汤半杯，花雕酒1汤匙

【做法】

1.乌鸡去所有内脏特别是鸡肺，清洗干净，姜切片、花旗参片用温水浸泡、枸杞清洗、去杂质。

2.乌鸡洗净剁块。

3.把乌鸡块加花雕酒汆水去血腥，捞起冲洗干净沥干。

4.把初步处理好的原料放入小气锅中。

5.添入冷鸡汤、调味。

6.上屉用大火烧开，中火蒸1-1.5小时即可。

【功效】

俗话说春困秋乏，秋季是一年中需要开始滋补的季节，特别是经常加班熬夜、虚耗肾阴、抵抗力低下的白领精英们更需要适时补养。

4、花旗参鳄鱼汤

【材料】

鳄鱼骨1块，龙骨半斤，花旗参，枸杞

【做法】

1、新鲜鳄鱼骨一块、龙骨半斤，一起焯水后洗净。

2、加花旗参、枸杞适量，一起煲两三小时即成。

【功效】

鳄鱼骨据说能固肾.治孩子遗尿.骨头也比肉要贵。

注意事项

在服用西洋参的同时，不要吃萝卜、绿豆、或饮茶，以免影响补力。如发生感冒发热等疾病，或者因服用不当产生腹胀、食欲不好等副作用时，应暂停服用，也可炖服萝卜、绿豆减轻症状。