如何挑选鲜枣
香枣的挑选可是讲究技巧的,有些人总是挑到不好吃的鲜枣,就是因为没有掌握这些技巧,下面小编为大家整理了挑选鲜枣的技巧,欢迎大家阅读。
如何挑选鲜枣1
1、看枣的表皮颜色
好的大枣皮色呈紫红或深红,颗粒大小均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅,皮薄核小,肉质厚而细实。
如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,皮略泛绿,则是未成熟的鲜枣。
2、看鲜枣的蒂端
蒂端有红色或深红色的圈眼进一步的延伸,说明是受太阳光线的照射比较充足。颜色呈自然色没有明显的红绿交界线是自然成熟的鲜枣。
如果红色鲜枣的蒂端为青色,并且口感并不脆甜,则有可能并不是自然成熟的鲜枣,而是放熟的,放置时间较旧的鲜枣里面的维生素C含量损失较大。
3、尝味道
尽量挑选八成熟的枣品尝,如口感松脆香甜,可判定为较好的品种。如果不甜且涩口的`鲜枣可定为生枣。口感发苦且发艮(音gn,形容食物口感坚韧而不脆),同时缺少水分或有绵软感的鲜枣为质次枣。
成熟度和新鲜度较高的鲜枣,皮色紫红,颗粒饱满且有光泽,如皮色青绿又没有光泽,则为生枣。糖精枣极甜,甚至发苦,果皮甜比果肉。
4、泡
买回家后用少量的水泡洗时,洗枣水是甜的枣可能有问题,建议不要食用。
如何挑选鲜枣2
看枣子的叶子是否翠绿有光泽。如果是的话则说明鲜枣很新鲜。
看枣子本身是否有光泽,如果比较暗淡的话,则说明枣子可能存放太长时间而流失水分。
一般来说,枣子在干燥的地方存放几天是可以的,但是糖精大枣却很容易腐烂。
看枣子的'表面是否颜色的界限分明,好的鲜枣没有明显的青红边界。
好吃的鲜枣表皮坚硬脆爽,但是糖精大枣摸起来不仅有些粘还软。
好的枣子内外都是酸甜可口,而糖精大枣则就甜在表面,里面是苦涩的。
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