如何分辨莲子的好坏

莲子是很好，很营养，但吃到二氧化硫超标的莲子，你还敢吃吗?对肝脏损伤很大的有毒的莲子还补身体吗?让我们一起来看看怎么分辨莲子的好坏吧。

怎么分辨莲子的好坏呢?我们一起来看看：

1、看外观及颜色

优质的莲子颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽，纯手工做的莲子表面上会有一些莲膜没有剥干净的残留，烘下会有点发黄发皱会难看，但不影响食用。机器做的莲子，膜用水泡发后脱掉，莲子会很均匀的干净，发白，那就是不正常。

2、口感

一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。

3、工艺

这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于人工成本高，用机器替代，或者是莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀，这样的莲子多数为纯白色。

4、产地

莲子产地很多，一般来说，莲子产地较好的有福建省武夷山市五夫镇，那里山青水秀，没有工业，没有污染，水土特别适合种莲子，种植出的白莲颗粒较大，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。武夷山五夫白莲稍煮即熟，口感松软，品质上，市面上的好多莲子没有什么可比性!

5、闻味道

开袋子大家可以闻下，或者抓一把来闻下，是不是有一股莲子的清香，超市的散装或袋装的莲子，常久放那里卖，也不会坏，你去闻闻看，没有香味不说，还有一股硫熏味。

6、看饱和度

无需泡发，洗洗直接煮，煮出来的莲子饱满圆润香糯，市面上的好多莲子，煮出来的莲子饱和度不够，还怎么煮都不糯!

最后，想说一句：想吃无毒放心的好莲子，找(吃出健康来)，用心做好自己的绿色品牌，吃出健康，不会让你失望。