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茶叶的选购与储存方法

茶叶的选购与储存方法

如何选购茶叶

一“看外观”:各种茶叶成品都有其标准的色泽,一般以带有油光宝色或有白毫的白毫乌龙及部分绿茶为佳,包种茶以呈现灰白点之青蛙皮颜色为贵。

二 闻:各类茶由于制法及发酵程度不同,买的时候要闻一闻,茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。

三 品:尝的时候,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。

四 看茶汤:茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色,一般绿茶呈蜜绿色,红茶鲜红色,白毫乌龙呈琥珀色,冻顶乌龙金黄色,包种茶呈蜜黄色,除其标准水色外,茶汤要澄清鲜亮带油光,不能有混浊或沉淀物产生。

五 看泡后茶叶渣:冲泡后很快展开的茶叶,大都是粗老之茶,条索不紧结,泡水甚薄,茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次展开者,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有轻度之开展的茶叶,则不是焙火失败就是已经放置一段时间之陈茶。

六 认产地:茶叶的'种类较多,产地不同质量差异很大,消费者选购时最好能选主产区出产的茶叶。

茶叶储存方法

一、水分的控制。

水分是促进茶叶成分发生化学变化反应的溶剂,水分越多,茶叶中的有益成分扩散移动和互相作用也就越显着,茶叶的陈化变质也就越迅速。那么,茶叶的含水量控制在多大范围内最有利于存放呢?研究结果表明:茶叶储存的最佳含水量为3%。当茶叶储存的含水量在6%以上时,茶叶的变质相当明显。以绿茶为例,随着含水量的增加,与茶叶品质有关的水浸出物、茶多酚、叶绿素下降明显。红茶也同样如此,含水量越高,茶黄素、茶红素、茶多酚、水浸出物下降也越多,与此同时,对红茶品质不利的茶褐素却随之而增多。要防止茶叶储存过程中变质,必须将茶叶干燥至含水量6%以内,最好控制在3%-5%。茶叶的'含水量一般可凭触觉大抵估量出来,如果抓取一撮茶叶,用手指轻轻一搓,立即成粉末状,表明茶叶含水量在6%以内,适宜保存。若用手搓茶只能使茶叶成片末状表明茶叶的含水量在10%以上,这种茶叶一般不宜选购,要么立即进行干燥处理,否则,不出10天,茶叶就会变色。

二、避免接触异味源。

由于茶叶含棕榈酸和萜烯类化合物,使得茶叶具有很强的吸附作用。它就像海绵吸水一样,能将各种异味吸附在自己身上。如果将茶叶与有异味的物品,如烟草、油脂、化妆品、腌鱼肉、樟脑等混放在一起,无需多时就会被污染,从而严重影响茶叶的品质。

三、温度的控制。

温度高,能加快茶叶的自动氧化,温度截止高,变质越快。茶叶一般适宜低温冷藏,这样可减缓茶叶中各个成分的氧化过程。相关试验表明,将茶叶储存在零下5度,茶叶的氧化变质会非常慢;贮存在零下20度,可久藏不变质,几乎能完全防止品质劣变。作为茶馆或家庭,一般以10℃左右茶叶储存的效果较好,如果降低到0-5℃,则茶叶储存的效果就更好。

喝茶的好处

1、精神振奋,喝茶是可以让人振奋的,像铁观音一些茶对于精神的振奋是很有好处的,而且对于思维能力的提高也是大有好处。

2、消除疲劳,很多时候喝茶是可以消除我们疲劳的,可以有效的促进新陈代谢,让我们的.身体可以更好的维持正常的机理运行。

3、预防龋齿,经常的饮茶对于龋齿的预防是很有好处的,虽说儿童少喝茶,但是儿童喝茶对于龋齿的预防也是不错的。

4、美容和减肥功效,很多女孩子喜欢喝茶其实不为别的,就是因为喝茶是可以减肥和美容的,当然在选择茶叶的方面上也是有讲究的,特别像是乌龙茶对于美白美容很有好处。

5、防暑降温,其实如果我们在喝茶之后,喝是的热茶,那么过一会,会让我们的身体感到清凉的,当然我说的是喝热茶才好的。

6、保护造血机能。在茶叶中含有防辐射的物质的,当然我们经常上网的朋友们,最好是多喝一些茶对于身体是很有好处的。

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