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教你怎么挑选月饼

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教你怎么挑选月饼

导语：中秋节马上就要到了，想必大家也非常的期待。中秋免不了就是吃月饼，家人团聚。那么如何挑选优质的月饼以及如何保存月饼呢?下面就由小编详细的为大家介绍一下吧!

教你怎么挑选月饼 篇1

挑选月饼的顺序

首先：看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

其次：看商标，买生产标识规范齐全的产品。

挑选月饼招数

2.看：看形态、色泽、组织。质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，边角分明，不凹底、不收缩，不露馅，不破裂。在购买月饼时，不要过度追求产品的新鲜度，不要以为离生产日期越近就越好，甚至希望是当天生产的，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，所以一般都应该有一个“返油期”才会更好吃。

3.品：品滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味。保鲜：低温、阴凉、通风 月饼含有丰富的油脂和糖分，放置时间稍长会失去色、香、味，受热受潮都极易发霉变质，易发生食物中毒。

优质月饼的挑选

2.在感官的鉴别上：可从色泽、形状、组织、滋味等方面下手。色泽上，优质广式月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表面有蛋液及油脂光泽。

3.形状上：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。

4.组织上：优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质。

5.滋味上：优质月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味。

月饼的保存

市场上月饼的保质期一般在45-60天左右。月饼的'保存条件，当气温超过30℃，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，还是随买随吃较好。

中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存：将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存;硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十来天不变坏。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉变质，即使是有小包装的月饼也要放在低温通风处。

马上就是中秋了，你家开始采购月饼了吗?买月饼时一定要记得这些哦!觉

教你怎么挑选月饼 篇2

第一步，看品牌。中国人的购物心理总是越贵就越好，其实这也是有一定道理的，有些东西卖的就是品牌的，所以挑选一些老字号的月饼比较放心一点。

第二步，看商标。中国的食品监督体系虽然不尽如人意，但是生产商标规范齐全的还是可以让人安心一点。

第四步，看成色。不同的月饼做法不同，成色也不同，但是首先要看是不是大小均匀，其次广式月饼因为做法可以确定上表面为浅棕色，侧面为乳黄色，而且月饼上的'花纹会体现出厂名和馅料。

第五步，闻气味。月饼的气味是独特的，新鲜的月饼会有一股扑鼻的香味，但是会因为月饼馅料的不同而有不同的香味。如果馅料是陈旧发霉的或者劣质的话，就会有异味，或许会用香料来掩盖，但是仔细的闻还是有异味。

第六步，尝味道。超市里的月饼以广式为主，广式月饼的特点是馅多饱满皮薄、口感绵软、口味纯正，馅料种类较多，有果酱、椰蓉、莲蓉和蛋黄以及肉馅，甜咸适中。但是劣质馅料的广式月饼皮没有韧性而且没有酥软口感等。

此外，之前被爆有使用成就馅料等情况存在，现在同样难以避免，无良商家一般会用香料来掩盖异味，大家谨防上当。如果大家自己吃的，不怕麻烦，可以自己尝试着做，不仅节约而且绝对放心。祝愿大家平安度过中秋。

教你怎么挑选月饼 篇3

1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品;

2、看商标，买生产标识规范齐全的产品;

月饼的鉴别方法：

一看外观。首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。

二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

友情提示：

月饼属高热量又不易消化的食品，中秋期间偶尔吃吃无妨，但不宜多吃。吃不完的`月饼应注意保存，以免变质。

中秋节挑选月饼的注意事项：

一、观其色，看其像

1.正常的月饼表皮呈金黄色且色彩均匀。

2.月饼均含食用油成分，优质的月饼表皮会有泛油效果，饼体呈半透明有油光。

3.月饼表皮硬而不露馅、不变形。

4.月饼表面花纹、字迹应该清晰可辨。

5.馅料细腻，致密，无杂质。

6蛋黄完整呈大红或金黄色，与馅料接触的界面应较清晰。

二、闻其味嗅其香

优质的月饼会散发一股淡淡的香甜之味，如有异味或油脂酸败味则可能是陈年过期月饼。

三、味觉品尝

1.馅料口感细腻，入口爽滑，无杂质感。

2.月饼面皮柔软、薄。

3.馅料重味浓郁、突出。

四、手捏感受

当然，大部分卖场是不允许你对月饼“开膛破肚”的挑选的，所以更多的时候，还是选择一个比较可靠的品牌。一般来说本土的老品牌及全国性的打品牌都是值得信赖的。购买的时候一定要注意生产日期，同时也可以采用捏按的方式检验月饼的质量。一般来说优质的月饼捏上去有一定的硬性但又不失弹性。

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