关于选购豆制品的技巧豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的，豆腐，淡黄或白色，边角完整，不凹凸，口感细嫩，软硬适宜，醇香无杂质，无异味，豆腐皮，微黄均匀，片状，表面细腻，薄厚均匀，有弹性，不发黏，无杂质，若辨真假，可弄湿摊开，若见深黄小点，是涂有黄颜料，折叠...