卤鸡腿食材选购技巧在选购用来卤的鸡腿时，首先要看看鸡腿的颜色与肉质，新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，就能留下你的手指按的痕迹，对于这种鸡腿，大家一定不要选，这些鸡腿不新鲜，虽然...