怎么鉴别菜籽油好坏导语，菜籽油中维生素E含量，在各种食用油中是较高的，还含有维生素F、胡萝卜素、谷氨素等，消化率为99%，是一种良好的食用油，其缺点是菜油含有芥酸，故烹调时有辣子的滋味，但炸过一次食物后，辣味便可消失，菜籽油适用于油炸食物和炒菜之用，由于菜籽油价格低，是生产奶油的好原料，如今市面上的...