如何挑选新鲜优质的鸡蛋挑选鸡蛋的方法鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净，陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍，用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实，贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声，空头蛋有空洞声，裂纹蛋有，啪啪，声，双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮...