7月17日，盒马发布内容显示，盒马三文鱼产品的价格有所下降，其中，290克挪威三文鱼切片价格同比下降30%；200克挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右。盒马表示，今年对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。

近些年来，三文鱼的消费规模在不断扩大。公开数据显示，2023年，中国的三文鱼消费市场规模已超越日本、韩国，消费体量不断增长。盒马相关数据显示，2024年上半年，门店三文鱼的消费用户同比上一年增长60%，销量同比增长超过70%，在水产类目中“一枝独秀”。

据了解，今年初，盒马通过源头合作和大单采购的模式进行挪威三文鱼采购，通过专线冷链，三文鱼产品在72小时内就能到达消费者的餐桌。近日，盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥7个城市开幕。

值得关注的是，市场上出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象，给消费者带来了困扰。对此，盒马北京水产采购负责人刘刚表示，生食动物性水产品须符合《食品安全国家标准动物性水产制品》(GB 10136—2015)中对即食生食动物性水产制品的要求，市民在选购三文鱼时，如果选择生食，可认准GB10136标准。