如何辨别月饼的质量好坏

月饼，是我们在中秋节会吃的一种食物，月饼有好有坏，你知道怎么分辨吗？下面是小编整理的如何辨别月饼的质量好坏，欢迎阅读与收藏。

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一查包装。

消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装。选购时应注意产品的'标签标识，月饼标签应标明产品名称、净含量、配料表（应标注所用食品添加剂）、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。特别是要看"QS"标志，如月饼的包装上无"QS"标志，说明该企业未通过食品生产许可，不具备连续稳定生产合格产品的条件。

二看外观。

优质月饼表面呈金黄色，底部呈红褐色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽；劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。还要注意，优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。

三闻气味。

质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

四品滋味。

一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮粗馅硬，往往还会有一种异味或发霉变质。

中秋吃月饼注意事项

中秋，我们都要吃月饼。但是，吃月饼也是有讲究的：

1、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。

2、品尝月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。

3、吃月饼要适量。月饼中含糖量和油（油食品）脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童（儿童食品）或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。

如何辨别月饼的质量好坏 2

1、查。

2、看。

看形态、色泽、组织。质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，边角分明，不凹底、不收缩，不露馅，不破裂。在购买月饼时，不要过度追求产品的新鲜度，不要以为离生产日期越近就越好，甚至希望是当天生产的，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，所以一般都应该有一个“返油期”才会更好吃。

3、品。

品滋味与口感。新鲜、用料纯正的`月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味。保鲜：低温、阴凉、通风

4、验。

就是从包装上下手，我们买月饼不但要看包装华丽而且要看里面的宝贝跟包装是不是相衬。顾客在购买月饼时，注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”的字样，看生产日期和保质期，检查包装是否完整。 留意看标签上的配料表，如想购买纯莲蓉月饼，应注意配料中除莲子、白糖、油脂外，没有其他淀粉含量高的配料；如想买水果月饼，应注意配料中须含有一定量的水果，而不是水果香精。顾客最好购买大厂家生产的月饼，因为这些厂家的生产环境和所选的制作材料都相对比较好，因此生产出来的月饼质量也相对要好。

如何辨别月饼的质量好坏 3

一是看。

先看色泽形状。好月饼色泽金黄，颜色均匀，形状圆实饱满，月饼上的口味字迹清晰。再看月饼包装，质量好的月饼包装一般都采用透明片材，这样可以清晰地看到里面月饼的本色，每个包装袋内都应有内托，以便防止月饼在运输过程中发生挤压开裂和变形。

二是尝。

切一小块月饼品尝一下，好的月饼饼皮入口，前味微甜，口味酥糯，绵中带劲，而月饼最重要的是馅料。目前市场上最受欢迎的是蛋黄莲蓉月饼和伍仁月饼。好的咸鸭蛋黄切开颜色纯正、油润，普通的`蛋黄则颜色较浅、发干，伍仁则看五种果仁配比和品尝起来的口感。

三选购。

目前月饼选购一般分为两种情况，一种是自己家人享用，一种是走亲访友用。家人享用就比较简单了，经济实惠又方便，而走亲访友的月饼就不太容易选了。一是现在月饼品牌多，二是价格差距大，有的一大盒月饼只要十几块钱，而有的一小盒就得上百。其实选购月饼，价格不是问题，关键是你要表达的心意