微波炉间歇加热是由于微波炉的工作原理所决定的。微波炉的工作原理是通过产生微波，使其通过食物，在食物中激发分子振动，从而生成热量。在微波炉加热食物的过程中，通常会出现“间歇加热”的现象。

其原因有以下几点：

1. 微波的穿透性差：微波的穿透性比较差，会在食物内产生反射和吸收。因此，食物的吸收会随着时间的进行而不断减弱。

2. 食物的厚度和水分含量不同：食物的厚度和水分含量不同，会导致微波热量的吸收程度不同。较厚和较湿的食物，吸收微波热量的速度相对较慢。

3. 微波能量的分布不均：微波能量在食物内分布不均，有些部位会受到更多的微波能量，而有些部位则会吸收较少的微波能量。因此，在食物的加热过程中，不同部位的温度可能会出现一定的差异。

综上所述，微波炉间歇加热是受到多种因素的影响，并不完全是由于微波炉本身的问题导致的。因此，在使用微波炉加热食物时，应该注意选择适合的加热时间和功率，以充分利用微波热量，加快食物加热速度。