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优质生蚝应该如何选购

优质生蚝应该如何选购

生蚝怎么选才能买到优质的呢?由于生蚝是海鲜,最主要的就是一个“鲜”字,这就要我们选择活的生蚝。另外不同的生蚝的口感也不一样,这就要就我们要选择适合自己的生蚝。最后要注意的就是不要买到组装的生蚝。

如何辨别活的生蚝

在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。

如何找到适合自己的生蚝

如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝,若买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里),这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!

如何识破组装生蚝

现在市面上会出现组装生蚝,这种生蚝就是假的生蚝。那么怎样才能识别这种骗局,不再当傻子呢?在挑选生蚝的时候,用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了。

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