制作和选购婴幼儿食品的实用方法

要保证小宝宝的食品安全，妈妈应该从两个环节入手，一是家庭自制饮食卫生；二是选购食品的安全问题。

家庭自制食品“3注意”

妈妈给宝宝在家中亲手制作食品既经济又新鲜，还可以更好地照顾到宝宝的口味，让宝宝食欲大振。但为了保证宝宝能够吃到安全卫生的食品，妈妈在制作及保存食品的过程中还应注意以下几点。

1、选料把好三关

要想保证宝宝食品的质量和安全，首先就要把好选料这一关。

·尽量选择无公害的绿色食品，因为蔬菜、水果上大都有残留的污染物；

·尽量选择新鲜的时蔬、随吃随买，不要为了省事就一次性地买很多蔬菜，水果；

·注意选料的多样性，因为每种食物都含有不同的营养素，各种营养素的作用各不相同，保证宝宝的营养均衡全面首先就要从选料开始。

2、加工制作

首先，在加工制作前应将蔬菜、水果先用淘米水、淡盐水或清水浸泡半小时，或者将果蔬去皮，以去除其表面残留的农药。

其次，还要注意避免宝宝食物的二次污染。被污染的水、尘埃、苍蝇、不清洁的餐具以及制作人不洁净的手等都是微生物污染源，加之婴幼儿肠道未发育成熟，机体抵抗力差，如果在给宝宝制作食品过程中有上述污染，都可能引起宝宝腹泻，所以，在制作宝宝食物时要特别注意避免以上污染源。

最后，要想保证食品营养能尽可能地被宝宝吸收，还要注意不同食物采取不同的制作方法。例如，含维生素c和类胡萝卜素高的绿叶蔬菜不能长时间高温烹制，否则维生素就会大量损失；而黄豆煮得时间不够则会引起腹泻；扁豆一定要煮熟煮透，否则会引起中毒；胡萝卜富含溶于油的类胡萝卜素，因此最好用油炒，这样才最有助于宝宝对类胡萝卜素的吸收和利用。有些鸡蛋可能被寄生虫污染，因此鸡蛋一定要煮熟煮透再给宝宝吃。

3、保存

除了防止制作过程中的微生物污染外，还要注意储存时间和温度，避免食物的二次污染。例如，生肉在夏季高温下放置2小时就会产生细菌，而做熟的白菜隔夜就会产生对人体有害的物质，因此不要给宝宝吃。制作宝宝的食物每次也不宜太多，随做随吃，一次吃完最好。不能当时吃完的食物一定要放入冰箱保存，并尽快吃完。

选购婴幼儿食品“4看”

目前，很多婴幼儿食品已从家庭制作转向大规模工业化生产，正规厂商工业化生产的婴幼儿食品通常能够保证安全卫生，但市场上的假冒伪劣商品仍时有出现，为了宝宝的饮食安全，父母在挑选婴幼儿食品时一定要做到“四看”。

1、看超市

首先要尽量到正规的大型超市给宝宝选购食品，因为这样的超市其进货渠道和所进商品的质量相对来说比较有保障。

2、看品牌

4、看说明

有些食品的营养成分是针对不同年龄段婴幼儿搭配的，因此，要仔细看包装上的相关说明，选择适合宝宝年龄段的食品，并按说明中标明的比例和方法调制食用。另外，购买时还应仔细阅读食品配料表，看其中是否含有对宝宝健康不利的食品添加剂或防腐剂等。