家庭如何选购食用买油

对于普通的花生油和大豆油，一般都是建议冷锅冷油，适当加热后就开始炒菜，尽量不要热锅炝油或者用来煎炸，这样很容易导致油被氧化，影响油的营养价值。下面是小编收集整理的家庭如何选购食用买油，希望能够帮助到大家。

一般来说，食用油怕光直射、怕与空气过长时间接触、怕高温、怕进水。所以储存时要避光、密封、低温、防水。买油最好去大超市选购正规品牌油，散装油最好不要买。不常下厨或家里人少的话，买油尽量挑小包装的。虽然从价格角度来说，5升装的大桶油更实惠，但如果一桶油吃很久，再保存不当，新鲜度就会大打折扣。

家庭“回锅油”少用快用

在日常生活中，很多家庭喜欢在家里炸春卷、炸鱼、炸丸子，而炸过的油会剩下很多，通常是等到下次做饭再用。这种油也需要注意。

建议：使用前先过滤一下，最好是炒菜用，不要再反复炸东西用，因为油脂反复受热之后劣变程度很高，对身体害处很大。而且炸过东西的油需要尽快用掉，否则很容易水解酸败。

食用油哪种最好 看看营养师的推荐

如今的生活条件越来越好，在食用油上我们有了更多的选择。虽然选择增多了，但是这些玲琅满目的产品种类，对于平时炒菜做饭到底有什么差异，在选择的时候有没有什么方法呢?

食用油中的不同脂肪酸构成，对人体的健康也有不同的影响。脂肪酸构成有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸又分为亚油酸和亚麻酸。饱和脂肪酸摄入过多可能引起三高疾病，多不饱和脂肪酸在某种条件下具有降脂降压的作用等等。我们建议大家选用含不饱和脂肪酸较高的食用油，这样更有利于健康。

可以看出，像橄榄油、豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等都是属于含不饱和脂肪酸较高的油品，人们经常吃这类食用油最好!那么不同的油又什么营养价值呢?

11种常用油的营养价值

1、花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

2、大豆油

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

3、菜籽油

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。

从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。而且，菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低，如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

另外，菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沈积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

4、芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸 35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

5、玉米油

玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。

玉米油也是受高温的，可以用来做热炒，但是跟葵花籽油一样，它含有较高的omega-6 脂肪，所以也不适合重复使用。

6、橄榄油

橄榄油是一种优良的不干性油脂，橄榄油中的脂肪有2/3以上都是单一不饱和的。橄榄油中不饱和脂肪酸含量高。利用人体消化吸收，因此营养价值较高。初级橄榄油还有预防心脏病和癌症的作用。

橄榄油具有高度的热稳定性，非常适合高温烹调。只要最高温度不超过190度，橄榄油不会分解，所以油炸之后，只要将其用纱布或滤纸滤凈，还可以重复使用。而且，用橄榄油炸过的食物，虽然也有一层金黄色的脆壳，但油不会渗入食物内部，所以会显得比较清淡，更易消化。除了炒菜，橄榄油还可以用来做凉拌菜或者在煮熟的菜上洒一些。

7、葵花籽油

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸 15%左右，亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

8、亚麻籽油

亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，冷榨亚麻籽油内富含Ω-3，Ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。 Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。

另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，亚麻籽油不太适合热炒，比较适合用来凉拌菜。要存放在阴凉处，不能存放太久。

9、棉籽油

精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸 18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。

10、红花籽油

红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。

11、葡萄籽油

葡萄籽油是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，主要成份是亚油酸与原花青素，亚油酸含量达70%以上。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸。葡萄籽油还能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压。

葡萄籽油可以承受高温，所以很适合用来用来做各种热炒。

拓展：食用油销售技巧和话术

一、探明虚实

客户提问，我们应有一个清醒认识：他是一位真正的购买者，但他还没有决定最终购买哪家产品，不然，他怎么还会来询问不同产品之间的差异呢？

只要他尚未购买，我们就有希望把他转化到我们的产品上来。你首先要做的是探明他的虚实：他是否了解过竞品，了解到什么程度。

没有探明客户的虚实之前，不要乱说话，更不要妄下结论。如果他对竞品的了解程度比你更深入，你就该进一步去了解他为什么会那么熟悉竞品，是因为想购买，还是另有原因。如果他对竞品的了解非常有限，那你就可以利用自己的信息优势对他进行忽悠了。

二、了解客户的选择偏好与动机

不了解客户的偏好就乱说话，很可能会冒犯他。

因此，当客户询问你对另外一款产品的看法时，你应该先了解他的立场是怎么样的，是否喜欢竞品。如果不喜欢，那就顺着他的意思，询问他为什么不喜欢；

如果客户很喜欢竞品，却没买，还要再到你们店里来比较一番，你必须深挖其中缘由：

他虽然比较喜欢竞品，但很可能竞品的销售员在沟通交流过程中，没有充分尊重他的意愿，或者服务不够热情，或者现货数量不足，或者价格上没有满足期望，或者产品的某个方面让他存在顾虑，所以才放弃了购买，再到其他店里看看。只有从客户的身上挖掘到了这些信息，你才能更有针对性地满足他的真正需求，赢得订单。

三、迎合客户见解，再做引导

聪明的销售员并不需要在客户面前说对手的坏话，才能打击对方。你只要在客户说出了为什么没有购买竞品的原因之后，也就是设法引导他说出对方的缺点之后，再表达自己的认同就可以了。

比如你可以询问客户：“您既然那么喜欢x品牌的花生油，那您是否方便告诉我，为什么没有购买吗？”客户可能会说：“其实也不是x品牌的花生油不好，只是因为他们家的销售员服务态度不好，而且一点价格优惠都没有。“

客户说出这些原因之后，你只要深表认同就可以了，再附和两句：“是呀，您说得太对了。就在上个礼拜我也接待过一个客户，也是挺喜欢x品牌的花生油的，后来也没有买，最后是从我们这里买了花生油。”

销售员要一边这样说，一边引导客户认知自己的产品，客户十有八九就跑不掉了。

销售场景模拟

小张是某食用油的销售。她被客户问了一个问题：你觉得xx品牌的花生油和你们家这款花生油比起来怎么样？

小张可能会有4种回答方式

A. xx品牌的花生油我不太了解，不太好评论。

B. 您问我xx品牌的花生油怎么样？告诉您吧，那个花生油太差了，味道不香，加热油烟大，怎么能跟我们家这款花生油相比呢？

C. xx品牌的花生油是有名气的，好像最近电视里打的广告挺多。但听说用过的阿姨们都说加热油烟大，超市里有点走不动货。

D. xx品牌的花生油是一款不错的花生油，和我们的品牌比起来嘛，各有各的特点，之前您买过吃过那品牌花生油了吧？不知道您了解感觉怎么样呢？

答案解析

选A，估计你是一位刚进入食用油的行业不久的菜鸟销售。

选B，估计你是一位接受过厂家培训的销售，不久前刚通过了厂家的上岗培训，入行不到半年。

选C，估计你已有半年到一年的销售经验，接受过一些销售话术培训。

选D，恭喜你！你已经是一位优秀的专业食用油销售了！

为什么顾客喜欢对比？

他对食用油不了解，无法自己做判断，所以把问题抛过来，看你怎么说，再拿主意。

他可能解过竞品，听过产品介绍，但是心中尚有疑虑，不敢偏听偏信，故而找个内行的来验证一下。

他可能不是真正购买的意向客户，只是一个探子而已，想来看看别人是怎么说的，调查收集你对他们的产品的攻击话术，好回去设计针对性的应对话术。

销售应答竞品4大禁忌

一忌：消极回避

客户很有可能对选择哪个品牌的食用油自己心里没底，向你询问，就是想听听你的见解，而你却消极地回避，东躲西藏，不敢直接面对，他就可能会认为你心虚，对自己的产品没信心，不敢与别人对比。你越是消极回避，客户对你就越没有信心，你就越难以赢得他的信任。在销售上，沉默不是金，而是毒药。

二忌：主动提及

客户很可能不是食用油的最终使用者，市场上有多少个食用油品牌都不了解，甚至连哪家是你们的竞品也不知道，更不清楚应该把哪几家品牌列入备选。

当然，他也可能对你的产品已经有好感。这时，你就不该再向客户主动提及竞品了，否则极可能会节外生枝，让客户推迟了购买决定。那样的话，再想说服他买难度就变大了。

三忌：诋毁攻击

常言道，说人是非者必是是非人。你当着客户的面直接诋毁攻击对手，首先在人品上就掉了档次，其次很有可能引发与客户之间的争辩。如果他因广告等原因潜意识对竞品有一些好感，你却把别人说得一文不值，万一他刚好是个好打不平的人，就很可能引起他的不满，与你争辩。只要争辩，你输了是输，赢了也是输。

四忌：替客户下结论

客户提出的每一个问题，都有可能是给你挖一个陷阱，你不知道他心里是怎么想的，也不知道他提问的目的是什么，更无法知道他思考问题时的内在逻辑是怎样的。你对他的问题妄下结论，他很可能会回你一句“我不是这个意思”，你就傻眼了。