选购鸡肝的正确方法
鸡肝的选购方法大家知道吗?现在市面上的鸡肝很多,可是鸡肝的好坏大家却是分辨不出来,然而好的鸡肝食用后才会对身体有好处,不新鲜的或不健康的鸡肝都不适合食用,下面百科就来告诉大家鸡肝的选购方法!
1、首先闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。
2、其次看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。
3、最后看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。
动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症,动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质,而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类,尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。
因此适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养,还有一定的治疗作用。但动物肝脏舍胆固醇较高,大量胆固醇可增加肝脏负担,不宜过量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。
温馨提醒:最好少买熟肉制品,因为加工后很难以分辨是否病死肉,最好自己亲自做。
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