教你如何选购生鲜

买菜的时候，不少人喜欢去菜市场而不喜欢去超市，总是认为超市里的生鲜食材没有菜市场新鲜，其实超市里也是有不少东西可以放心购买的，品质甚至要比菜市场里的还要好，生鲜包括我们日常的蔬菜水果和肉类海鲜等等，下面小编来教大家选购生鲜的技巧，欢迎大家阅读。

教你如何选购生鲜

1.蔬菜：

茎叶完整，无烂叶、枯萎。

2.水果：

选择当季水果，果皮完整，无虫咬、破损或烂掉。

3.鲜鱼：

完整没有破损，鱼体用手压后有弹性，眼睛亮亮的，鱼鳃鲜红，没有不好的气味。

4.鲜虾：

无臭味，虾肉有弹性，虾头和虾尾没有松动或变黑。

5.蛤蜊：

取多个蛤蜊互相敲击，声音越清脆表示越新鲜。

6.蛋类：

外壳粗糙完整，摇动没有声音，外表没有污物，且尽量选择没有破损的蛋较安心。

7.肉类：

肉表面没有血水外溢，颜色红，用手压有弹性，没有不好的气味。

8.豆制品：

外观没有黏稠或发霉的现象，颜色正常、不会太白。

9.全谷根茎类：

10.乳制品：

有合格的鲜乳标章，包装完整，且冷藏在4至7℃的环境下。

11.油脂类：

没有沈淀物，包装完整密封，选择合格可靠的厂牌。

一、活鱼

不管是海鱼还是河鱼，鱼肉的口感和味道与鱼的新鲜程度都有关，在去逛超市的时候，生鲜区会有很多鱼缸，里面养着不同的鱼类以供顾客选择、现买现杀，而且超市还会给鱼缸增氧以保证鱼的活性和新鲜度。

这些活鱼进入超市售卖前，都会对供货商的资质进行审核的，鱼也是经过检测才让入场的，所以在逛超市时这些活鱼基本都是可以直接闭眼买的，碰到超市打折，比菜市场还要便宜不少，品质却丝毫不差，挑选的时候还方便。

二、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜相对于土豆、山药等来说更为娇贵一些，通常绿叶蔬菜特别是叶子部分，特别容易受到外部环境的影响，或因为被挑选菜叶有损坏，或因为放置时间较长，因为水分流失而变蔫，所以说绿叶蔬菜是容易辨别出来是否新鲜的。

也正是因为这个原因，超市通常都会在晚上将当日没有售完的绿叶蔬菜“打包”，打折便宜出售，因此超市基本不会有隔夜绿叶蔬菜，即使“打包”的便宜蔬菜没有售卖完，第二天超市也不会再卖这些已经蔫了或者菜叶有损毁的绿叶蔬菜，而是上架新鲜的蔬菜来供顾客选择。

三、进口海鲜

进口海鲜分为活海鲜、冰鲜或者冷冻海鲜，但是不管是哪一种，进海关时都会经过层层检测，对海鲜的质量把控是非常严格的。而经过海关检测之后，这些海鲜再进入超市之前也会经过严格的把守，很多超市会将每一箱海鲜登记入库，再上传基本信息。