螃蟹的选购方法
螃蟹的营养丰富,且十分美味,是很多人都喜欢吃的海产品,那么螃蟹应该怎么选购呢,下面我们一起来看看吧。
关于螃蟹的选购快速鉴别法
1是否坠手:放在手中沉不沉。
2用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出紅色(行內俗称“紅印”),则属好蟹。
螃蟹选购“五看”法
1看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
2看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
3看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
4看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的',活力差,存放的时间不能长。
5看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
本网站的文章部分内容可能来源于网络和网友发布,仅供大家学习与参考,如有侵权,请联系站长进行删除处理,不代表本网站立场,转载者并注明出处:https://www.jmbhsh.com/shenghuozixun/10109.html