家常饼的做法

家常饼深受北方人的喜爱，拥有独特的面香油香和焦香，制作起来也非常的简单，平时在家我们就可以自己去尝试制作。下面就分享一个简单的制作家常饼的方法，让你在三分钟之内就可以掌握技巧，烹饪出美味好吃的家常饼。

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  家常饼的做法步骤：
  准备材料：面粉、温水、盐、食用油、和一些自己喜欢的馅料。
  第1步、我们首先需要取适量的面粉，倒入面盆当中，然后加入少量的盐，这样可以增加面团的筋道，然后缓慢的在面中倒入温水，一边倒一边使用筷子搅拌，直到面盆中的面粉全部呈絮状。

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  第2步、用手把面粉揉成一个光滑的面团，在盆上盖上一块湿布，醒发大约10分钟左右。

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  第3步、把醒发好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆形的薄饼状，可以根据个人的喜好，在饼皮上撒上芝麻、肉沫、葱花等馅料，然后再轻轻地按压一下，让馅料和饼皮紧密地结合在一起。

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  第4步、从饼皮儿的一端开始卷起，把饼皮卷成一个长条状，然后再从一端将这个长条盘起来，盘成一个螺旋状的面团，轻轻的把面团按扁，擀成薄饼的形状。

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  第5步、把锅烧热之后，倒入适量的食用油，然后把擀好的薄饼放到锅里，开小火慢慢的煎，等到饼皮表面微微金黄的时候，翻个面再煎另外一面，直到两面全部金黄，而且饼皮熟透了就可以出锅了。

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  第6步、饼出锅之后可以使用刀切成小块，然后装到盘子里，这时就可端上桌去品尝美味了。

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  在制作家常饼的过程中，面饼醒发的时间非常重要，盖上湿布醒发15分钟，不要太过着急，时间够了才能够使面团在醒发之后更加的柔软和易操作。另外还要注意和面食使用的温水不要太烫，也不要太凉，以不烫手为宜，揉面的时候要保证面团的软硬适中，不要太硬也不要太软。在制作面饼的过程中也要注意随时翻面，火不要太大，始终保持中小火，慢慢的去接，否则面饼很容易糊。