小白菜怎么做才好吃

秋天的小白菜格外鲜嫩，那一抹翠绿看着就让人欢喜。要把它做得好吃，其实有不少简单又美味的方法。

• 01

  清炒小白菜
  清炒最能凸显小白菜的本味。先把小白菜仔细洗净，一棵一棵认真地冲洗，将根部可能沾着的泥土彻底清除掉，之后切成恰当的小段。切的时候根部不妨稍微留长一点，这样吃起来更有嚼头。
  再准备好蒜，把蒜切成蒜末。锅烧热后倒入油，油热了就把蒜末放进去爆香，刹那间蒜香就飘散出来了。紧接着快速把切好的小白菜倒入锅中，用大火迅速翻炒。翻炒时小白菜很快就会变软，这时加入适量的盐，再放一点点生抽来提提鲜，然后再翻炒几下就能够出锅了。如此炒出的小白菜蒜香扑鼻，还保留着自身的清甜，吃起来爽口宜人。

• 02

  小白菜豆腐汤
  这是一道很经典的搭配。先把豆腐切成小块，放在清水中浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味。小白菜洗净备用。
  锅中烧水，水开后放入豆腐块。煮一会儿，直到豆腐浮起来。然后放入小白菜，小白菜很容易熟，煮个一两分钟就可以了。这时候加入适量的盐、鸡精调味，再滴几滴香油。香油是这道汤的点睛之笔，它能让整道汤的香气更加浓郁。这道汤清淡鲜美，小白菜和豆腐的搭配，营养又健康，在秋天喝上一碗，暖身又暖胃。
  以上两种的做法都是家常的做法，能够很好的做出白菜的香味，并且家里老人孩子都会喜欢，增加人的膳食纤维。