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鹅肉要怎么正确选购

鹅肉要怎么正确选购

鹅肉的美味征服了不少的吃货,加上鹅肉中含有丰富的优质蛋白质,有助于人体的健康,更是令人惊喜。但要吃到美味又营养的鹅肉可不简单,必须要知道怎么选购才行。那么鹅肉要怎么选购呢?

第一,选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀,这样能够最大限度的保证所购买的鹅肉是最新鲜的。

第二,一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼晴有神。挑选这样的鹅宰杀是准没错的。

第三,宰杀后放血干净,血色暗红;拔毛修整后,有微腥味,但没有臭味。这样的鹅肉质是比较好的。

如果是直接买鹅肉而不是现场宰杀,那么就要注意看鹅肉的品质了。好的鹅肉,肉丝洁白,肉质有弹性,没有硬节;劣质的鹅肉,颜色比正常的鹅肉颜色深,摸起来肉质差,手感发硬。

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