如何挑选新鲜三文鱼

吃三文鱼一定要吃新鲜的，如果你买的三文鱼不新鲜或者品质不好，吃了可能会影响健康，尤其是生吃三文鱼，更要求新鲜。那么，如何挑选新鲜的三文鱼呢？下面是小编帮大家整理的如何挑选新鲜三文鱼，仅供参考，大家一起来看看吧。

如何挑选新鲜三文鱼 篇1

一、看颜色

新鲜的三文鱼肉是新鲜的橘红色，如果颜色发白或者发暗，则表明质量不太好。仔细观察一下，你会发现，新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。

如果是买整条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

二、凭手感

新鲜的`三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

三、尝口感

新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。还有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。

如何挑选新鲜三文鱼 篇2

1、鱼肉颜色呈亮丽的橘红色。

2、鱼肉条纹清晰。

3、用手指按压三文鱼肉，有弹性。

另外

新鲜的三文鱼色泽艳丽，有光泽。

表面发黏说明肉以变质。

从触觉上也可以得知是否新鲜。

用手指捅一下，如果有弹性肉质不散，是新鲜的'。如果一捅一个洞，然后肉碎了，就是不新鲜的。

另外三文鱼的肉色越红，也说明越新鲜。

三文鱼的颜色和其营养价值成正比，颜色越深，价值越高。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。你说有橙红色也是不错的选择。肉质以不松散为新鲜，放久那的三文，颜色泛白肉质松散。当然你如果烹煮时间过久，肉也会散开，口感当然也就不一样那，新鲜的吃到嘴里有香甜的味道，不好的吃上去有股霉味。