生蚝鲍鱼的选购方法
生蚝和鲍鱼都是海鲜,因此若想好吃的话,那当然要“鲜”,也就是选择活的才是最好的。除此外,生蚝和鲍鱼的选购方法还要注意些什么呢?
生蚝的选购方法
1、选择活的生蚝。在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。
2、选择真的生蚝。现在市面上会出现组装生蚝,这种生蚝就是假的生蚝。那么怎样才能识别这种骗局,不再当傻子呢?在挑选生蚝的时候,用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了。
鲍鱼的选购方法
1、 色泽。从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;
2、 外形。从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;
3、 肉质。从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。
本网站的文章部分内容可能来源于网络和网友发布,仅供大家学习与参考,如有侵权,请联系站长进行删除处理,不代表本网站立场,转载者并注明出处:https://www.jmbhsh.com/shumazixun/12442.html