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怎么样区分花生油好坏

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怎么样区分花生油好坏

今天跟着安小鲜一起学习下，怎么样的花生油才是好的花生油吧。我们知道生活中食用油绝对是不能缺少的，尤其是对于那些对于饮食比较讲究的朋友，食用油发更是需要特别的注意选择才行，因为食用油是我们餐桌上的必须品，而其中的花生油更是有很多人都很喜爱。它的口感非常的顺滑，是很多家常菜所需要的。可是大家有留意过在食用它的时候在什么情况下是不能食用的吗，也就是说我们平时如何鉴别花生油的真假优劣哪?

怎么样区分花生油好坏1

步骤/方法：

1、首先一个就是要注意去看，购买的时候一定要注意看花生油的颜色。优质花生油淡黄透明，色泽绝对是非常清亮的，并且没有什么沉淀物质，而色泽深暗意见浑浊的，肯定就是劣质花生油了。

2、再有就是要注意去闻，去闻花生油的气味。优质花生油气味清香，如果香味浓郁而花生味不足，或者是有异味的就为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味。

3、还有就是可以使用炒的`方法进行鉴别，因为生活中纯正的花生油，是不会出现溢锅和起沫以及油烟的情况，香味也是非常芬芳的，如果在加热的时候容易溢锅，并且还起泡沫，油烟也特别的大，甚至颜色变深的就为劣质花生油。

注意事项：

最后我们要说的是好花生油同橄榄油一样，在预防心血管疾病方面有良好效果，所以平时可以适当的多吃一些，不过一定要选择好的花生油才行。

怎么样区分花生油好坏2

花生油是从花生仁中提取的油脂，有的`地方称生油，系我国三大食用油之一。有热榨和冷榨两种加工方法。热榨的油色泽深，冷榨的色泽浅。

花生油具有花生仁气味和滋味，沫头呈白色，大花泡。新榨的油味道可口，陈油味淡。用霉花生榨的油，有苦酸味。

具体鉴别方法是：将一根光滑明亮的小铁棒烧红后插入花生油中，提起铁棒，油很快流净，并且不沾任何糊物，说明油质量纯正；如果铁棒上有许多糊物，则为劣质油

怎么样区分花生油好坏3

1、色泽鉴别：优质花生油一般呈淡黄至棕黄色。劣质花生油呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。

2、气味鉴别：优质花生油具有花生油固有的香味（未经蒸炒直接榨取的.油香味较淡），无任何异味。劣质花生油有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。

3、滋味鉴别：优质花生油具有花生油固有的滋味，无任何异味。劣质花生油具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。

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1、看

看油的颜色，纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

2、闻

闻油香气，纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正；冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很浓，但能闻到明显的异味，这是劣质油。

3、炒

在炒菜时看烹饪的效果。纯正花生油，无油烟或油烟较少。不溢锅，不起沫，气味芬芳宜人，相反，劣质花生油，油烟较大，易溢锅，起泡沫，甚至炒菜后颜色变深、变黑的为劣质花生油。

4、搓

可以将花生油滴到掌心，通过掌心摩擦发热促进挥发，就可以辨别出异味的`或者掺入香精的花生油了，开始有花生油香味，再次搓揉，香味会变淡的可能是掺入了香精的。

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第一点：看产品执行标准号

市面上的调和油是没有国家标准的，只有各自的企业标准，而花生油是有国家统一标准的，就体现在产品执行标准号上，花生油是GB 1534，并带有QS标志即“质量安全”，首先符合这两点的才是真正的花生油，没有的`一律都是假的。

第二点：看颜色

大豆油、玉米油、葵花籽油的颜色都比较淡，而花生油的颜色比它们都要深，粘稠度更高，无任何沉淀物，如果颜色太深或太浅都不是纯正花生油，八成是掺了其它的油，这种建议不要购买。

第三点：闻味道

纯正的花生油具有浓郁的香味不输于芝麻油，如果香味很淡就说明质量不好。教大家一个小技巧，在手掌心上滴几滴花生油，把手掌合起来摩擦几下，如果清香扑鼻就是纯花生油，如果没有什么味就是掺了假的花生油。

第四点：看凝固状态

虽然花生油是植物油，但它和猪油一样会在低温下凝固，纯正的花生油通常只要温度低于3℃时，才会凝固而不流动，要是掺了其它油，在10℃左右时就会发生凝固，这是很明显的区别，这一点冬天买油就会发现。

第五点：看燃烧状态

取一根木筷子蘸一些花生油，然后点燃，要是没什么烟并且筷子上没有水泡，就说明是优质花生油，反之就是掺了假的花生油。纯花生油用来炒菜时油烟较小，没有白沫 香味非常浓，如果起沫烟大就是假的。

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1.“看”。优质的花生油在表看上去呈淡透明，色泽光亮，没有沉淀物。

2.“闻”。优质花生油气味清香、滋味纯正；

3.冻”。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的`花生油只有底部微微一点凝固。

没有沉淀，色泽透明光亮，气味清香。

透明光亮，没有沉淀物。气味清香，滋味纯正。

从通明度和气味来辨别花生油质量的好坏。

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