鳗鱼的选购及保存方法一般情况下，市场上贩卖的鳗鱼大致上分两种，活鳗和加工鳗两种，在购买活鳗的时候，我们要优先考虑鱼身柔软且呈青蓝色、没有异味的生鲜鳗鱼；其次就是看它是否适合耐久蓄养，在购买加工鳗鱼的时候，我们就要考虑其加工时添加的原料以及加工环境了，一般来说，合格的加工鳗鱼应该是体表微黄或者黄色，无...