怎么才能选购优质好的酱油酱油的种类低盐固态工艺，相对高盐稀态工艺，低盐固态发酵采用相对低的盐含量，添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉，形成不具流动性的固态酱醅，以粗盐封池的方式进行发酵，大约经过21天保温发酵即可成熟，提取酱油的方式为移池淋油或原池泡淋取油，发酵时间短，酱香浓，色泽深，氨基酸转化率...