牛肉选购技巧牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳，并以其犍牛肉质量最好，如何选购牛肉1、观色泽新鲜肉，呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色，次鲜肉，色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽，变质肉，色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色，2、闻气味新鲜肉，有鲜牛肉的特有正常气味，次鲜...