挑选大米的几个技巧大米是和人们生活密切相关的食品，为了指导广大消费者正确购买大米，国家质检总局提醒广大消费者在购买大米时要注意以下问题，１、看硬度，大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好，一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼，粳，米比早籼，粳，米硬，...