如何挑选香榧

导语：香榧作为世界上稀有的经济树种，早已被列入世界农业遗产保护范畴。其珍贵程度、营养价值不言而喻了。那么到底该如何挑选优质香榧，吃到更多的营养呢?

如何挑选香榧

一、挑个头：大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分。可能好多人还不知道，香榧是一种“三代果”，意思就是香榧第一年开花、第二年结果、第三年成熟!成熟的时间要一年之久。所以香榧的果实大小实际就衡量了香榧成熟过程的时间了。

二、挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。这点相信有生活经验的朋友都有所知晓的。越是饱满的果实越有口感、吃起来口味也越独特、营养价值也是不在话下的了。

三、挑均匀：果实的'颜色自然、大小均匀。果实颜色均匀实则代表了香榧生长过程中的各方面的条件良好，没有收到特殊灾害天气的影响、风跳雨顺自然果实更佳!

四、挑外壳：壳薄而脆，也特别好剥。香榧自然成熟后，果肉和果壳是慢慢分离的，自然特别容易剥开了的。而成熟不够的香榧壳和肉连在一起，很难剥开的。

其次、还有大家在挑选的时候还可以注意一下品牌的差异。因为香榧主要产于浙江省诸暨、绍兴、东阳等地。“榧子之品质，随产地而异，以粒数均匀、壳薄而尖小者为最优。此外果皮之是否取尽，亦与品质有关。