• 1.消毒柜怎么选购？壁挂消毒柜安装方法介绍
• 2.选购消毒柜，你做对了吗？
• 3.应该如何选购消毒柜？满满的干货
• 4.厨房消毒柜选购时需要注意的问题？

1.消毒柜怎么选购？壁挂消毒柜安装方法介绍

随着生活水平和品质的双重提高，消毒柜已经成为了餐具的不二之家。众所周知，消毒柜的种类有很多，立式的、壁挂式的、以及嵌入式等等，在这么多种类中，消毒柜怎么选购呢？接下来海口装修网就给大家介绍一下，还有壁挂消毒柜安装方法等您学习哦。

消毒柜怎么选购？

1、先了解消毒柜的消毒方式，按国标型号来说是的第一个字母，有分三种消毒方式：第1种是电热消毒R，表示以电加热的高温消毒方式，一般用到红外线管、光波管等发热管；第2种是臭氧消毒Y，表示以臭氧作为主要的消毒方式，通常表示低温消毒柜；第3种是组合消毒Z，表示有2种及以上的消毒方式组合在一起的消毒柜。

2、对于电热消毒R开头的，通常是大型商用高温消毒柜，一般用在饭店、酒店、单位食具等消毒不锈钢、陶瓷等耐高温的餐具，对于塑料筷子类就不能放进去消毒了。

3、如果您的餐具大部是密胺陶瓷或者塑料木制品，如饭店、快餐店的餐盘及塑料碗等，就需要用到臭氧消毒柜了，字母是Y开头的，温度通常在60度左右，需要擦干餐具的水分再放进去消毒效果最佳，现在开饭店都需要一台消毒柜才能被卫生局审核通过，通常这种就可以了。

4、如果您是美容院或者游泳馆需要消毒柜才能开业的，就不能选择餐具消毒柜了，需要用到专门消毒毛巾衣物的消毒柜，这类的消毒方式通常是臭氧和紫外线组合在一起的。

5、对于家用消毒餐具来说，大部分会采用组合消毒的设计，及看到的首字母Z，一般是上面是低温消毒，用于放木质筷子、塑料等不耐高温的餐具，下面就高温消毒，放不锈钢及耐高温的陶瓷餐具。

6、如果对产品的使用场所了解了，其次看安装方式，即国标型号的第二个字母，主要有四种方式：第1种是台地式T，即我们在市面上看到的立式消毒柜；第2种是嵌入式Q，以城市厨房装修嵌入到柜体里面的那种；第3种是壁挂式G，挂在墙上的消毒柜；第4种台地壁挂两用式L。第三个字母是控制方式，分为普通控制P和电脑控制D。

7、再次看一下消毒柜的容量大小，挑选适合自己规格的，容量是三个字母之后的数字表示，单位为升，目前市场上主要有：25L、50L、80L、100L、138L、198L、280L、380L、910L、1200L;每个品牌的容量标识的并不一样，购买时注意问一下商家产品的尺寸，自己再对照一下确定选择哪个型号的即可。

8、最后就是品质的选购了，消毒柜的规格五花八门，看起来差不多样式的价格却不尽相同，从材质的配置也是各不相同;如同样标的不锈钢材质，却有分#410、#430、#201板材，厚度还有很大区别，有0.2MM、0.3MM、0.4MM、0.5MM、0.8MM等厚度的板材，层架也有分细、粗、加粗、镀锌、无磁钢层架，这些配置的不同价格是不一样的，甚至相差很大，因此我们都得了解一下。

壁挂消毒柜安装方法

1、在安装的时候，应该选定你打算将消毒柜放在哪里，然后根据消毒柜的尺寸划定一个范围，我们将消毒柜放在上面，拉开柜门，但是用六个木螺钉将机体固定在门面上，齐平。

2、消毒柜可按需要设置在橱柜基础下部或立柜上部。

3、电源的插座应该和消毒柜的距离保持在2m以内，这样方便使用，线太长有时候会造成一定的麻烦。

壁挂消毒柜安装注意事项

1、消毒柜应该放置在一个便于日常操作并且保养方便的地方，安置时必须平稳拜访，不能够倾斜放置，消毒柜的距离应该与燃气具和高温明火处应保持一个安全距离，一般这种距离最好在15厘米以上。

2、禁止将消毒柜以及它的电源插座安放在一个非常容易受潮或者被水淋湿的地方。

3、在安装消毒柜之前我们必须要确认电源插座的接地极是否能够有效接地。

4、在对消毒柜进行搬运放置的时应该注意是从从底部抬起，轻搬轻放，不可以将机门拉手作搬运支承之用。

以上就是壁挂消毒柜安装方法了，您有没有学会呢？

2.选购消毒柜，你做对了吗？

随着人们对于生活的追求越发的高涨，对于安全卫生这一块自然也是极其上心，而消毒柜可谓是许多家庭对于厨房电器的首选。那么，如何选择好的家用消毒柜呢？又是哪种消毒方式好呢？

一、如何选择好的家用消毒柜

我们在选购消毒柜时，其中一点就是看它的外表。优质的做工通常都有讲究，都比较精良，不会有毛糙的地方。就连它的包边都会经过特殊处理。这样就不容易出现脱落漆料的迹象，使用的时间也会延长许多。

如果为劣质的，可能在使用一段时间之后，其表面就会出现腐蚀的状况，上面锈迹斑斑的。不止看着不舒服，也能间接地知道这类产品的消毒效果不太合格，不过这时就已经晚了。所以，就要选一个有质量保障的消毒柜，用着也安心。

就当前市场上出售的消毒柜而言，其消毒原理虽然各自都会不同。但总的来讲，通常会具备两种消毒方式。上层是臭氧消毒法，下面是高温消毒法，有的还加入了烘干法，这样才能更彻底地消毒，比较适合家庭使用。

为什么有这几种消毒方式呢?这么说吧，臭氧、紫外线属于低温的消毒，所起到的温度通常在65度以下，比较适合用在不耐高温的餐具上，例如：塑料、玻璃品、奶瓶等等。而红外线的高温消毒方式，就针对耐高温的用具，像：陶瓷、不锈钢等。对餐具中的病菌、细菌进行有效地杀灭。

最后一点，就是看看消毒柜的性能怎么样。检查一下它的各个部件，开关按钮的灵活度，在通电以后是何反应，指示灯的工作情况如何，以及电源线的连接点是否牢固，外皮有没有破损的迹象。是否可以听到有高压放电的响声，其密封性是否良好等等这些问题。

只有密封好的消毒柜，才能达到彻底消毒的功效。如何知道柜门是否严密呢?找一张纸片，放在柜门的缝隙处。如果被吸进去了，则说明它的密封不严实，就不要选择它了。

购买消毒柜时应该考虑家庭人口数量、居室面积、使用的场所、消毒食具的种类等等多种因素：一般三口之家或普通办公室、接待室选用100升以下容积的单门或双门消毒柜，人口多则相应容积升数可大些。居室面积小则选60升以下较合适，反之则可选70-100升。而150升-升容积的消毒柜则主要用于酒店、食堂等公共场所的食具消毒。

二、哪种消毒方式好

1、高温消毒

高温消毒一般采用加热温度大于 100 ℃，并持续时间15min以上，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。

高温消毒柜的加热方式一般是采用远红外线方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，食具受高温持续作用一段时间后，表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。

臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行消毒。臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。但是臭氧泄漏会危害人体健康，作业现场空气中允许的阀限值为0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下，保持柜内臭氧的浓度，以确保消毒效果。

氧加紫外线食具消毒柜是利用紫外线和臭氧作为消毒手段的消毒柜。消毒灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200——275nm，其中杀菌作用最强的波段是250——270nm。用于消毒的紫外灯在电压为220V时，辐射的253.7nm紫外线强度应不低于70 W/cm2。

紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线下。紫外灯同时产生臭氧，也起到杀菌作用。

2、紫外线消毒

紫外线是波长在可见范围之外的短波， 根据辐射学原理产生的一种可见"蓝色光"，是不起消毒作用的 。紫外线按波长范围可分为 A 、 B 、 C 三个波段和真空紫外线。

A 波段 320 —— nm

B 波段 275 —— 320nm

C 波段 200 —— 275nm

真空紫外线 100 —— 200nm

其中真正具有杀菌作用的是 C 波紫外线，尤以波长 253.7nm 的紫外线最佳。紫外线可以杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等，具有广谱性。

其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内 DNA （去氧核糖核酸）的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。 DNA 对波长 253.7nm的紫外线吸收最强。紫外线的杀菌效果与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率 99 ％。

照射剂量（照射强度和照射时间的乘积）增加时，杀死细菌的数量增多，但被杀死细菌的百分比并不与照射剂量成比例的增加。相当小的剂量也可杀死少数细菌；如细菌量多，甚至用相当大的剂量照射仍有部分细菌免于死亡。

3.应该如何选购消毒柜？满满的干货

消毒柜，对于很多人而言，已经算是非常熟悉的。若是只用水洗，或是开水烫洗，并不能完全清除餐具上的细菌。并且，洗碗布经过长年累月的使用，上面细菌众多，乃是一个健康隐患。能够杀死餐具上的细菌病毒，呵护家人的健康。那么，在挑选消毒柜的时候，应该注意什么呢？

选择合适的款式

一般而言，消毒柜分为四种款式，分别是厨台式、嵌入式、立式以及商用。厨台式体型最小，摆放灵活，无论什么位置，都是可以。并且在价格方面，较为便宜。缺点是空间存在一定的不足。嵌入式在空间上，比厨台式大上一些，且能够嵌入橱柜中，可以节约空间。立式空间较为充足，容量不错，但会占地方。商用的容量最大，但价格比较高，一般只有酒店或餐厅才会使用。

看消毒方式

对于一款消毒柜而言，消毒方式，无疑是最为重要的功能。一般而言，分为四种，分别是紫外线消毒、高温消毒、负离子杀菌以及臭氧消毒。那么，这四种消毒方式的作用原理是什么？应该如何选择？

紫外线消毒

紫外线的分类

紫外线，可谓是再耳熟不过的了。根据波长，可以分为UVA（315-nm）、UVB(280-315nm)、UVC（200-280nm）和真空紫外线（100-200nm）。一般能够透过云层，到达地面的前面两种，分别为UVA、UVB，而杀菌作用最为强大的，便是UVC。

紫外线具有消毒功能，主要是因为紫外线可以对微生物的核酸，产生光化学危害。当微生物被紫外线照射的时候，细胞的核酸生物活性因紫外线的照射而改变，从而引起菌体内的生活酶和蛋白质合成障碍，导致结构发生变异，使生物死亡[1]。

水层厚度的影响

在消毒柜中，因餐具上残留有水渍，是否会对消毒效果产生影响？答案自然是肯定的。根据相关研究[1]，对于水流量不超过250L/h的管路，以30W的低压汞灯，对厚度达到1cm的水层进行灭菌时，灭菌率高达90%。但是，2cm的水层，却是快下降了很多，仅有73%，3cm 的水层只有56%，4cm 的只剩下一半不到，即40%。若是泥沙中，存在一定的污垢，可能会进一步降低灭菌效果。

紫外剂量的影响

所谓紫外剂量，便是紫外线照射时间与紫外线强度的乘积。倘若紫外剂量越大，杀菌消毒的效果，自然就越好。在紫外剂量充足的情况下，细菌病毒失活后，不会再次恢复活性。但在紫外剂量不足的时候，便不一样了。病毒存在再次恢复活性的可能。在中学生物课本上，存在类似的实验，本已失活的细菌，在经过一定时间的培养，并且接触抗原后，便会再次恢复原来的毒性。

不管怎么说，紫外杀菌是一种非常不错的方式。最为重要的，不是剑本身如何，而是用剑的人如何。条件控制得当，紫外杀菌效率很高，而且没有什么副作用。并且，为了减少其缺陷，很多消毒柜都会与其他消毒方式搭配使用，如臭氧消毒。

臭氧消毒

臭氧的产生

臭氧，由于电离碰撞，或电磁辐射激发而生成的，其反应过程如下所示。

臭氧的杀菌原理

其作为一种强氧化剂，具有很高的还原电伏，为2.07伏，仅次于氟。而双氧水的还原电位为1.77伏，高锰酸钾的为1.70伏，次氯酸为1.49伏。根据科学家验证，臭氧的杀菌能力极强，仅次于氟，是氯的三倍。而在杀菌速度上，更是远胜，是氯的500-3000倍。臭氧不仅杀菌能力极强，而在没有残留痕迹，不存在二次污染的可能性。对于餐具健康而言，无疑是不错的消毒方式。[2]

不同材质的影响

餐具的材质不尽相同，有塑料的，也有不锈钢的。若是在显微镜下，自然能够看出各种不同，坑坑洼洼的，高低不一。那么，材质对于臭氧消毒的效果，自然是有影响的。根据研究，在50kPa的条件下，臭氧浓度为6.94mg/L，作用50s后，对玻璃、塑料和不锈钢表面的大肠杆菌灭杀率为100%，臭氧浓度为8.33 mg /L、作用60 s后，对包括布片在内所有载体材料表面大肠杆菌的杀灭率为100% 。[3]

故而，只要给予适当的反映时间，以及臭氧浓度，臭氧杀菌的效果不仅极佳，而且速度也是很快的。很多消毒柜使用的臭氧消毒，自然在这些方面有充分的考量，材料虽有影响，但终究只是小程度的而已，不必考虑。

高温消毒

即借助电发热元件，通过加热空气或产生热辐射，对餐具进行直接或间接的加热，使其表面温度，达到一定的高温值。这些高温，能够让细菌病毒的蛋白质变性，或者是凝固，从而失去原有的活性。大多数的消毒柜，都是采用远红外石英管，该种红外辐射容易被餐具表面的水吸收，效果较为不错。

但凡事皆有利弊，虽不受水层的影响，但因温度过高，需要考虑餐具的材质。若是不耐高温的餐具，放入其中，可能会出现变形，如塑料一类的餐具。另外，在购买的时候，不仅是看温度是否达到125℃，而且需要看其能够持续多长时间。如康宝的消毒柜，高温消毒时，能够持续相当一段时间。

但有一点，必须要吐槽一下，说什么高温消毒的缺点，是餐具不能立刻取出，会有烫伤什么的。按照正常人的行为模式，洗完餐具后放入消毒柜中，高温消毒后，待到下午或第二天早上，才可能用到餐具。毕竟消毒柜除却消毒杀菌外，还有保存餐具的功能。烫伤什么的，存在编造的嫌疑，除非手贱。

负离子杀菌

所谓负离子，便是原子获得电子后，所形成的带负电的粒子。在消毒柜中，则是通过负离子发生器，将低电压升至直流负高压，利用碳毛刷尖端直流高压产生高压电晕，释放出大量电子。这些电子与空气的氧气合在一起，就成了负离子。

而后，负离子在与细菌、霉菌、病毒等接触的时候，因其带有负电，会破坏蛋白质分子结构，使其产生结构性变化（蛋白质两极性颠倒），或能量转移，从而让微生物的活性降低，最后死亡。

除此之外，负离子还有去除异味的功能。因其带有电荷，能够与空气中的污染物结合在一起，将其化作沉淀。如康宝的母婴消毒柜，上层就能够用来给宝宝的奶瓶杀菌，还有净化异味的功能。

参考文献：

闫岩, 郦和生, 任志峰. 紫外杀菌技术的研究现状%Progress of Research in UV Sterilization Technology[J]. 石化技术, 2011, 018(004):60-63.

殷志坚, 黄云. 臭氧负离子消毒保鲜效果的研究[J]. 南昌职业技术师范学院学报, 2001(03):46-49.

陈梦曦, 李欣洋, 代黄梅, et al. 臭氧消毒柜对不同材料表面消毒效果的研究%Study on the disinfection effect of ozone disinfector on the surface of different materials[J]. 中国消毒学杂志, 2019, 036(005):329-331.

4.厨房消毒柜选购时需要注意的问题？

大家都知道，餐饮厨具使用前是需要进行消毒的。不论是酒店厨房还是还其他餐饮厨房，厨具消毒是对顾客的身心健康负责。

酒店厨房餐具消毒柜针对整个酒店厨房而言是必不可少的构成部分，它能保证厨具的整洁卫生，确保顾客餐饮的营养健康。那么针对这一关键的酒店厨房设备，我们应当怎样选购呢？酒店厨房消毒柜选购我们应当注意哪些问题？

一、看技术

最先需看消毒柜是不是有二星级的标志，由于只能二星级标准的消毒柜才能起到除菌消毒的实际效果，随后也要掌握是不是真正的二星级，这就需要看消毒柜的消毒时长是不是60min，臭氧浓度是不是能够 抵达40mg/m3，高溫消毒柜的温度是不是能够 超过温度120度、消毒时长15min，假如有一项达不上都不可以被称作二星级。

二、看工序

现阶段消毒柜的总体面板边框的设计方案常有：不锈钢边框、阳极氧化处理边框、普通喷塑边框，这几类工序之中，不锈钢边框和阳极氧化处理的边框从耐磨损及其耐蚀性而言，都远远超过喷塑边框；此外也要看滑轨的工序，一般分不锈钢滑轨、冷板喷涂滑轨、冷板镀锌滑轨；这三种里边按序不锈钢滑轨最好是、最经久耐用，下来才算是冷板喷涂及其冷板镀锌的滑轨；最终就看碗架的焊接方法是不是无痕迹焊接工艺，内壁是不是选用不锈钢抛光处理解决，由于无痕迹电焊焊接的碗架无点焊、毛边更为坚韧经久耐用。而抛光处理的内壁可合理反射面紫外光的光源，使除菌更加彻底。

三、看质量检验报告

顾客在选购消毒柜时需向供应商索要由国家质量监督检验部门出示的产品质量检验合格报告，另外还应留意该商品是不是有卫生防疫部门授予的卫生许可证，及其杀菌消毒实际效果的检测报告，一般来讲消毒柜对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌的消灭率都应在99.9左右，对别的病菌的消灭率应超过90。

通过宏量商厨小编的介绍，相信大家对如何选择厨房消毒柜有了一定的了解！希望可以帮助到大家。