阿胶选购技巧

阿胶是一种不错的补血佳品，那么阿胶应该怎么选购呢，下面我们一起来看看阿胶的选购技巧，欢迎大家阅读。

阿胶选购技巧

1、外观：

真阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。

2、颜色：

真阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为优。

3、气味：

真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1～2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味;于水中加热溶化，液面有一层脂肪油，且具肉皮汤味。

4、拍打：

取一块拿在手中用力拍在桌上，可裂成数块，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。

5、火试：

取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结者为真。

6、水试：

煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。