该如何选购芝麻

良质芝麻的色泽：

鲜亮、纯净

外观：

大而饱满，皮薄，嘴尖而小

气味：

固有的气味

滋味：

固有的味道

含水量：

不超过8%

次质芝麻的色泽：

发暗

外观：

不饱满或萎缩，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒

气味：

气味平淡

滋味：

平淡，稍有异味

含水量：

超过8%

劣质芝麻的色泽：

暗发乌，棕黑色

外观：

发霉或腐败

气味：

霉味、哈喇味

滋味：

苦、腐败