超市如何挑选挂面

导语：超市中卖的鸡蛋挂面、杂粮挂面等等挂面品种还真不少最适合工作忙的人做法简简单单却很美味。但是，到底哪种挂面的质量好，你真知道吗?

超市如何挑选挂面

其实，买挂面一定要看"钠"量。挂面在生产过程中少不了氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)，只有加了它们，才能提高挂面的筋度和延展性。氯化钠能让面条显得白亮，并且对挂面保存也起到一定作用。

其次，你可能不知道你吃一碗挂面，即使一滴酱油不放，挂面里已经含有3克盐了，不信吗?看看挂面营养成分表：

因此，买挂面时，主要看"钠"这一栏，尽量选择"钠"含量低的。

"营养"挂面靠谱吗?

一些挂面以加入色素来冒充鸡蛋、蔬菜、杂粮的颜色，还用香精来增加口感，如果长期食用此类挂面，会给我们的身体健康造成不良的影响哦!

1、鸡蛋挂面，鸡蛋挂面你以为是真的加了鸡蛋吗?

其实一般都是加的是蛋黄粉，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质，所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)就成了大多数厂家的首选。蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，容易保存运输，但会在制作过程中也损失了部分营养成分。一般挂面中的添加量也不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感也会硬。

2、粗粮挂面:别选带"精"字的。

市面上的绿豆挂面也受到不少人的喜欢，还有一些专门买给孩子吃，可能大家觉得配料表里有"绿豆粉"，具有清热解暑的作用吧。但要仔细看好配料表里的标示，如果是"绿豆精粉"或"精制绿豆粉"，就不要买了，只要加上"精"字，就说明已经丢失了大部分维生素及矿物质。还有一些挂面，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的.影子，就好像老婆饼里没老婆一样。

3、荞麦挂面也挺受欢迎的，但普通荞麦粉为白色，但是配料表里没有额外标明是，用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色哦，买挂面的时候一定要看清楚哦。