娃娃菜的选购方法

娃娃菜作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜，普通人很难区别，价格比普通白菜略高。那么在购买的时候应该怎样辨别呢？

娃娃菜本身的新鲜程度是挺好观察的，没什么黑点或者黑边，颜色越淡的口感越嫩，而如何把娃娃菜和大白菜的菜心区分开来才是更需要注意的。说起来也简单，正宗的娃娃菜顶部和底部的直径是差不多的，而白菜心会呈现比较明显的锥形，上端会比较细。只要掌握这一点，就不容易买到冒充的娃娃菜了。

在选择的时候也可以看看娃娃菜的外形，娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

娃娃菜含有比较丰富的各种维生素，锌含量也非常高，能够养胃生津、清热利尿，这是它的好处。但是相比大部分绿叶蔬菜来说，娃娃菜所含的钙、维生素等营养成分相对都比较低一些。所以最好把几种蔬菜轮换着吃，营养才更均衡。