用面包机制作美味的面包想必是很多人都想做的事情,但并不是每个人都能正确的使用面包机制作出美味的面包,甚至有的人做出美味的都是烧焦有着炭烧味的,这主要的原因还是在于人们不知道如何使用面包机,不了解做面包的一些注意事项。那么面包机如何使用呢?面包机使用注意事项有哪些?
面包机如何使用
1、先要做的事是将面包桶取出,搅拌棒安上后倒入牛奶,蛋液和淡奶油,还有糖和盐,先用筷子进行轻轻的搅匀。刚出厂的转轴与搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈,除清洗干净擦干后再抹上食用油,尽量先次少打一点儿面团把残余机油吸净,这样就不会有黑油出现了。
2、然后倒入面粉和酵母。接着面包桶放进面包机卡好。选择“和面”程序和面20min,开始!系统默认1000克容量选择,我没调整,觉得这样马力会大些,搅拌力度大。等差不多成团后,我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留,加快混合。
3、一个“和面”程序完成后,面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。需要特别指出的是,面包机揉面时间长,会生热升高面团的温度,如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋,所以,我是全程敞开盖子的。
4、40min过去,两个“和面”程序完成,用手检测一下,面筋已经扩展,可以加黄油了。扔进提前软化的黄油,再次选择一个“和面”程序。和面”程序结束,吐司的面团也揉好了,取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
5、将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。取一份,均匀擀开。转90度后再次均匀擀开。由上而下紧密卷起。三个都做好,并排放入面包桶。
6、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50min右,之后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。选择“烘烤”程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50min,颜色选择中等。烤了15min,中间的那一峰几乎涨到满模。
面包机使用注意事项
1、有时候搅拌刀会被面粉粘在面包桶里,不好取出来,有的朋友做完面包就懒得拿出来,继续用,这样对机器的损坏也很大。每次使用完都要清洁面包桶,用温水稍微泡一段时间,然后就可以取出搅拌刀了,在面包桶内的搅拌轴上抹一点食用油,是为了避免水在轴和孔之间腐蚀。然后每次使用的时候,也抹一些食用油,增加润滑。
2、配料的放置要注意顺序,一般先放置液体配料,鸡蛋再放置食盐,奶粉等配料。酵母要放置干的面粉上。由于各类面包粉的吸水性差别较大,因此用户要根据面包制作效果,调整加水量。若使用预约,酵母不能与水接触,切不能使用易变质的配料。
3、面包的烘烤也是做面包的重要环节,烘烤时间一定要控制好,吐司的实际烘烤时间是45民,颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定,喜欢吃酥一点,可以延长烘烤时间,颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点,选择浅颜色,但不能低于35min。
相应大家看完后,应该明白用面包机制作面包是一件比较复杂的事情,若是对面包机如何使用和一些需要注意的事项了解的不清楚的话,想要做出美味的面包不是那么容易的,因而大家在使用面包机之前一定要将这些信息了解清楚,在这里小编也希望所介绍的相关内容对大家有一定的帮助。
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