在进行旧房改造时，如果需要拆除原有的厨房墙以扩大空间，就需要考虑如何进行墙体处理。下面介绍几种可能的处理方法。

1. 强制结实。如果墙体为承重墙，需要保证拆除后的墙体强度不能低于原本的承重能力，否则会影响房屋的稳定性。此时可以采用加固墙体的方法，比如在墙体两侧加设钢筋等材料，以增强墙体的承重能力。

2. 拆除，并重新建墙。如果墙体不是承重墙，可以将原有的墙体拆除，重新建墙以扩大空间。此时需要注意新墙体的尺寸、位置、材料等。

3. 开放式墙体。另一种方法是使用开放式墙体，也就是不再建设实体墙体，而是用隔板或装饰板等其他材料代替实体墙体，从而达到新的墙面效果。这种方法可以保持整个房间的通透感，同时便于进行布局的调整。

无论采用哪种方法，都需要在保证墙体强度和房屋安全的基础上进行。同时还需要考虑墙面装饰、电路调整、排水系统等相关设施的更改，以便于新空间的使用。如果不具备相关的建筑、装修经验，建议寻求专业的设计和施工团队的协助，以确保改造工程的安全和质量。