选购新鲜的春笋的方法简介鲜笋有春笋和冬笋之分，春笋还有毛笋与竹笋之别，不同的笋，质地、口感和口味均有差异，其选择也很有讲究，选笋的主要标准是要质嫩，一般来说，冬笋大多质嫩爽脆、笋香分明、味鲜可口，春笋中毛笋的老嫩度稍差一些，竹笋的质地最老，做法与步骤是凡鲜笋，近根部质地都老而多纤维，春笋近根部质地较...