茭白的营养价值和选购方法茭白的营养价值概述茭白品质柔嫩，味美适口，营养丰富，据分析，100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等，古人对其评价极高，，西湖梦寻，...