黑豆选购有技巧黑豆的营养价值预防动脉血管硬化，每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收，油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸，油酸、亚麻油酸，它可促进血液中胆固醇的代谢，此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固...