获得安全和营养的食物是我们过上全面健康生活的关键。

根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，“世界上几乎十分之一的人在食用受污染的食物后生病，每年有42万人死亡，导致3300万健康寿命年(DALYs)的损失。”

考虑到这一点，并且由于实施有效的食品安全系统关系到我们所有人，我们希望借此机会阐明物联网如何帮助预防、检测和应对与不安全食品相关的健康威胁。

从农场到餐桌

创新的理念和技术使我们能够提高食品行业的效率和安全性。从这个意义上说，物联网对该领域的主要贡献是使其能够在整个生产、加工、运输和零售过程中持续监测食品。

物联网设备收集的实时数据使人们能够从“农场到餐桌”密切监测食品安全参数，从而降低食源性疾病爆发的风险。以下是物联网如何通过增强数据收集和自动报告来提高食品安全的一些示例：

物联网：食品安全的关键要素

实现有效的食品安全系统是一项共同责任，需要整个供应链中的所有利益方通力合作。这是一件严肃的事情，也是每个人的事。然而，如果没有一个提供实时智能以做出更好决策的数据支持流程，情况可能会比看起来更复杂。

物联网技术是提高我们预防、检测和应对与不安全食品相关的健康威胁的能力的天然盟友。由于其灵活性，物联网解决方案可以以无数种方式应用于食品行业。从这个意义上说，在我们看到食品安全方面期望的结果之前，许多解决方案都需要被接受和应用。