酱油的鉴别方法有哪些1.色泽鉴别观察评价酱油的色泽时，应将酱油置于加塞且无色透明的容器中，在白色背景下观察，良质酱油———呈棕褐色或红褐色，白色酱油除外，，色泽鲜艳，有光泽，次质酱油———酱油色泽黑暗而无光泽，劣质酱油———酱油色泽发乌、浑沌、灰暗而无光泽，2.体态鉴别观察酱油的体态时，可将酱油置于...